法律分析：1.先与用人单位协商，要求用人交出那份劳动合同。因为用人单有义务在劳动关系建立起一个月与劳动签订合同。劳动者要回那份合同，也是劳动者的权力2.协商不成的，可投诉到当地村街劳动争议办公室。劳动争议办公室的同志会去调查，监督企业劳动合的执行落实情况，发现问题，会依法提出建议，整改，处罚企业。3.与员工签定劳动合同，是用人单位的义务之一。如用人单位自与劳动者建立劳动关系起，没鉴定劳动合同的，用人单位每月支付劳动二倍工资。4.劳动者请保留证据：如工卡，工资条，自己工作场所的照片，公司会议记录等。
法律依据：《劳动合同法》第十六条 劳动合同由用人单位与劳动者协商一致，并经用人单位与劳动者在劳动合同文本上签字或者盖章生效。劳动合同文本由用人单位和劳动者各执一份。
《劳动合同法》第七十三条 国务院劳动行政部门负责全国劳动合同制度实施的监督管理。县级以上地方人民政府劳动行政部门负责本行政区域内劳动合同制度实施的监督管理。县级以上各级人民政府劳动行政部门在劳动合同制度实施的监督管理工作中，应当听取工会、企业方面代表以及有关行业主管部门的意见。