主料五花肉300克 辅料油适量胡萝卜1根金针菇150克黑木耳85克姜2片蒜2瓣香葱适量干辣椒2根白糖2克醋3克酱油7克清水15克水淀粉5克鸡精适量盐3克
步骤
鱼香肉丝的做法步骤11.准备好材料。
鱼香肉丝的做法步骤22.葱，姜，蒜，小辣椒备用。
鱼香肉丝的做法步骤33.姜切丝，蒜切片，小辣椒切好，香葱切成段
鱼香肉丝的做法步骤44.金针菇去掉根部后，分成小搓，用盐水浸泡会。
鱼香肉丝的做法步骤55.将胡萝卜切丝，黑木耳泡发好后也切丝备用。
鱼香肉丝的做法步骤66.白糖一勺，醋半勺，酱油1勺，高汤或水3大勺，水淀粉1勺，盐小半勺即可，鸡精少许。（喜欢吃辣的可以放点辣椒酱）。
鱼香肉丝的做法步骤77.猪肉丝加少许盐和白胡椒粉腌制5分钟。
鱼香肉丝的做法步骤88.锅内倒少许油，把胡萝卜丝放入煸炒下出锅。（煸炒后的胡萝卜素容易被人体吸收）
鱼香肉丝的做法步骤99.锅内重新倒油，把姜，蒜，小辣椒爆香
鱼香肉丝的做法步骤1010.然后把猪肉丝放入翻炒。
鱼香肉丝的做法步骤1111.猪肉炒至变白后，加入一大勺料酒继续翻炒。
鱼香肉丝的做法步骤1212.再把其他切好丝的配菜和金针菇放入翻炒。
鱼香肉丝的做法步骤1313.炒软后把调好的料汁倒入继续翻炒。
鱼香肉丝的做法步骤1414.最后撒上葱段炒匀即可出锅了。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考