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做包子十斤面粉需要多少酵母粉和泡打粉呢?
如题所述
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推荐答案 2009-12-13
泡打粉需要按百分之十的比例,酵母也要根据,面粉的用量,具体加多少,还要根据温度,湿度的情况加入。济南范征老街巷灌汤包,发制的不错,可以向他请教。
温馨提示:答案为网友推荐,仅供参考
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第1个回答 推荐于2017-10-12
材料
主料:面粉2斤,肉末2两,元白菜半个(3两),大葱1根
配料:老姜末,酱油,盐,白糖,鸡精,胡椒粉
做法
1、将面粉加孝母揉匀,盖上 盖子发酵,直到有蜂窝眼就发好了。
2、肉末里加姜末、酱油、白糖、盐、鸡精、胡椒粉拌匀,最后加葱末拌匀。
3、将发孝好的面揉匀,分别杆成小元片放入肉陷捏好,放入蒸锅蒸20分钟就好了。
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做包子十斤面粉
该放
多少泡打粉和多少酵母
才算标准
答:
冬季放一两酵母,一两泡打粉,用温水和面。夏季放0.8两的酵母,0.6两的泡打粉,用冷水和面
。包子的做法如下:食材:麦芯面粉300g,温水适量,酵母3g,猪前腿瘦肉300g,豆角200g,水发木耳100g,葱头,姜,料酒,蚝油,生抽,盐,胡椒粉,淀粉 1、酵母加适量温水化开,分次倒入面粉里搅拌成絮状即可...
做水煎包
10斤面多少
水,
多少酵母
,
多少泡打粉
答:
10斤面粉需要37.5克酵母
,5斤水,不需要泡打粉,水煎包做法如下:主料:猪肉500克、芹菜250克、面粉400克 辅料:葱30克、姜30克、十三香少量、盐少量、香油15毫升、豆腐乳1块、生抽15毫升、蚝油10毫升、酵母3克、鸡粉少量、调和油20毫升 步骤:1、猪肉、姜和大葱准备好;2、剁成肉泥;3、放入盐...
做包子
请问
泡打粉和酵母粉
的比例
答:
每十斤面粉酵母50克,泡打粉25到50克
。1、包子是发酵食品,多吃发酵食品对人体健康是非常有好处的。传统发酵食品的原料来源很广,发酵采用的微生物种类多样,其发酵形式主要有液态或固态发酵和自然或纯种发酵.传统发酵食品具有丰富的营养价值和强大的保健功能。2、同样是面食,可发酵后的馒头、面包就比大饼...
十斤面粉
放
多少酵母和泡打粉要
发多久
答:
10斤面粉放
50克泡打粉
做包子十斤面
放
多少酵母粉和泡打粉
还有糖?
答:
面粉
500克(一斤)
大概要
配5、6克
酵母
(冬天要放
10
克,如果没时间想要面发得快一点可以适当增加1、2克,但是放多了碱味大,如果是提前一天发面的话就要减少1、2克,酵母的量还受面粉的不同和其牌子的不同的影响),
泡打粉
5克,糖6~20克(这个要看个人喜好),水要温水大约30度即可。
...的朋友可以告诉我
十斤面粉需要
放
多少酵母和泡打粉
吗?谢谢!
答:
一般
10斤面粉
我使用20克干
酵母
,但是发酵的情况视温度和时间而定,时间长、温度高可以少放一点酵母。至于
泡打粉
可放可不放,加多了影响口感。总之这类问题很灵活,要根据情况反复试验。至于蒸制时的水温如果醒发好的话,当然是热水好。
10kg
面粉需要多少酵母
(
包子
)?
答:
10kg
面粉需要
**350克**酵母。在
制作包子
时,除了
面粉和酵母
,还需要准备猪油90克,
泡打粉
45克,白糖150克,温水2800克。以下是制作步骤:1. 将面粉、泡打粉、糖、猪油全部混合。2. 加入温水,揉成光滑的面团。3. 将面团分成25克左右的小块,揉圆,放到蒸锅里。4. 在蒸锅里醒发60-180分钟,等面团...
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