做包子的时候一斤面粉放多少酵母？
就是外面买的那种安琪干酵母，做包子的时候要不要放糖，之前做过包子，面是很发，但是好像酵母放多了，有点涩涩的，还有那种酵母怎么保存阿，家里不是经常做包子的，所以希望做了一次，保存好，下次还可以用，不用每次做都要再去买酵母，这么ma fan
一斤面粉放5克酵母，做法如下：
准备材料：面粉500克、酵母5克、温开水100克、白糖适量。
一、首先把面粉500克、酵母5克、温开水100克一起倒入面包机启动和面模式。
二、待机器运行结束后，面团静置发酵成两倍大。
三、把发酵好的面团取出排气，揉成光滑的面团。
四、把排好气的面团分成小块。
五、像包包子一样的包上白糖。
六、包好后放入蒸锅里醒5分钟，开火蒸上15分钟。
七、时间到后取出即可食用。
做包子的时候，一斤面粉需要放适量的酵母。酵母是一种微生物，它可以发酵面团，使之膨胀发酵，增加包子的松软度和口感。面粉与酵母的比例需要根据具体情况来确定。
我们需要考虑面粉的品质和所使用的酵母类型。不同品牌和类型的面粉对酵母的需求量可能会有所不同。一般来说，普通面粉需要加入适量的酵母来辅助发酵，而高筋面粉则需要加入较少的酵母。
我们还需要考虑气温和发酵时间。在温度较高或者天气潮湿的情况下，面团容易发酵得更快。相反，在温度较低或者天气干燥的情况下，需要放入更多的酵母，并给予更长时间进行发酵。
在制作一斤面粉的包子时，建议使用大约5克左右的酵母。这个比例能够满足大多数情况下的发酵需求，并确保包子在烹饪过程中能够膨胀松软。
为了确保包子的口感和发酵效果，还需要注意以下几点：
酵母的选择：市面上有活性酵母和即溶酵母两种类型可供选择。活性酵母需要提前泡发，而即溶酵母可以直接加入面粉中。根据个人喜好和实际情况选择适合的酵母类型。
2. 酵母的保存：尽量选择新鲜的酵母，并储存在低温干燥处，避免长时间暴露在高温或潮湿环境下。
3. 发酵时间掌握：发酵时间过长会导致面团过度发酵，口感变差；发酵时间过短则会使包子不够松软。因此，根据气温和湿度调整发酵时间，一般需要1-2小时左右。
4. 注意控制面团的水分：适量的水分能够促进面团的发酵。如果面团过于干燥，可以适量增加水分来提高发酵效果。
在制作包子时，正确使用适量的酵母是保证包子口感好、松软的重要因素之一。根据面粉品质、酵母类型、气温湿度等因素，掌握合适的酵母用量，并注意发酵时间和水分控制，可以制作出美味可口的包子。希望以上建议能对您有所帮助！
这只是一个大致的估计值，具体的加入量还需要根据面粉种类、质量以及配方比例等因素进行调整。如果面粉发酵性较好，可以适量减少酵母的使用量。相反，如果面粉的质量较差或者发酵时间较短，加入适量的酵母可以让包子更松软美味。
在添加酵母时，也需要注意温度。一般来说，室温下的空气温度是适合酵母生长繁殖的范围（20℃-30℃），因此在添加酵母之前，最好将水稍微加热一下，使其温度达到35℃-45℃。这样可以刺激酵母活跃起来，并促进发酵过程。
最后还需要提醒大家，在制作包子过程中，除了添加适量的酵母外，还要注意揉面过程和发酵时间。揉面时需要充分发挥手部力量，让面团变得柔软有弹性；而发酵时间则需要根据环境温度和湿度来进行调整，一般需要在温暖干燥的环境下发酵1-2小时左右。
做包子的时候酵母的用量要适量，同时还要注意温度和揉面、发酵等细节问题。只有这样才能制作出口感松软、味道美味的包子。