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泡打粉和酵母一起发面
泡打粉和酵母
可以
一起
用吗 泡打粉和酵母是否可以一起用
答:
1、可以一起使用的,不过要注意使用的方式
。泡打粉可和酵母二者同时使用不仅能使做出来的食物不黄,并且松软,不仅好看,还很好吃。2、传统包子馒头是利用酵母菌发酵,发面的同时产生发酵的清香味做出的馒头和饼香甜好吃。酵母发面与温度关系密切,温度高,面发得就快。有时发得过火了,面就是酸的。得...
放了
酵母
,还要放
泡打粉
吗?
答:
可以
。泡打粉和酵母是可以一起用的,但一般不建议一起使用,虽然两者都能起到泡发和发酵面团的作用,但同时使用的话面团容易蓬松的很大,使表面不光滑,这样会影响成品的口感。既放泡打粉又放发酵粉,泡打粉里的小苏打属碱性,它会抑制发酵粉中的酵母的生长,所以一定要注意
不能两样同时都放
,要先放发...
做面包
泡打粉和酵母
粉可以同时使用么??
答:
可以同时使用,酵母粉+泡打粉混合后,可以达到更好更快的起发效果
。泡打粉是化学物质组成的,靠化学反应生成大量二氧化碳来达到起发作用,优点是起发快,受温度湿度影响小,价格低,但毕竟是化学物质组成的,建议家中有小孩和孕妇的尽量减少使用。 而且尽量不要用含铝的 。酵母粉才用纯生物方法制成,优点...
泡打粉和酵母一起发面
答:
泡打粉与酵母尽量不要一起使用
。泡打粉是化学起发剂,有两种,一种是碱性的,主要成分是碳酸氢纳、碳酸氢氨;另外一种是复合的,主要成分是明矾和铵明矾。医学证明,明矾中含有铝,用化学的泡打粉特别是含有明矾的泡打粉容易造成老年性痴呆、骨质疏松、心血管疾病等,是对人体有害的,现在如果您要买泡打粉...
蒸馒头时
酵母和泡打粉
同时放吗?
答:
把酵母用温水泡开,十分钟后上面出来一层小泡泡就
可以
用了。注意一定要用温水,水温太低无法激活酵母,水温太高会把酵母烫死。然后用这个酵母水和面。通常比例是——1杯水:三杯面。和面时注意别使劲,用筷子搅几下就好,你看面水均匀了就成。然后放在温暖的地方,盖上面盆,让它发酵20~30分钟。当...
干
酵母和泡打粉
是不是同时放入面粉里搅拌
答:
酵母和泡打粉
不能同时放,要先放酵母,现放泡打粉。具体做法如下:材料:面粉,酵母,盐抄,糖、泡打粉、水适量。1、面粉,酵母,盐,糖放在
一起
拌匀。2、加入泡打粉。3、再倒入适知量的清水,用筷子搅拌至无干粉状态。4、放入面包机和成
面团
。5、和好的面团取出放到了盆里,放置温暖处发酵。6、发酵...
泡打粉和酵母可以一起
用吗
答:
泡打粉与酵母粉是可以一起使用的
。泡打粉是一种食用型添加剂,它是由苏打粉配合其它酸性材料,并以玉米粉为填充剂的白色粉末,是一种复合膨松剂,又称为发泡粉和发酵粉,主要用作面制食品的快速疏松剂。有些分香甜型和食用型泡打粉,是一种快速发酵剂,主要用于粮食制品之快速发酵。酵母是一种单细胞真菌...
酵母与泡打粉能共用吗 用
酵母与泡打粉发面
爱起泡该怎么办
答:
酵母与泡打粉能共用吗 泡打粉和酵母
可以
一起用,而且效果比单用一种效果更好,市场上卖的面包、馒头都是两者一起用的,做出的成品非常松软,口感很好。另外泡打粉有个缺点,工作时会严重破坏面粉中的B族维生素,如果自己在家里做的话,建议只要酵母就可以了,只用酵母发面也能做出口感很好的面包和馒头。...
做馒头
泡打粉和酵母
可以同时加吗?
答:
泡打粉
一般用于烘焙比较多些,比喻、面包、蛋糕、小点心,饼干、油条等,因为它是一种复合膨松剂,主要是促成
面团
快速的发酵剂,属于属于化学发酵,最大的作用起到蓬松的效果。其次是
酵母
,它也是一种发酵剂,也是促进面团发酵,只是比泡打粉发酵慢一些,也没有泡打粉蓬松效果好,因为属于生物发酵,主要用在...
用
酵母
和双效
泡打粉发面
的方法
答:
材料:
酵母
/
泡打粉
温水 清水 面粉 筷子 保鲜膜 第一步:碗中放入适量的温水,将酵母或泡打粉洒入水表面,然后用筷子搅拌,使酵母或泡打粉完全溶于水中。第二步:在面盆中倒入面粉,再将溶化后的酵母水倒入面粉中 第三步:如果水不够,可试着分次加入一定量的清水,一边倒一边用筷子不停地搅拌...
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