第2个回答 2017-02-03
鲜肉蛋饺的做法步骤
1新鲜猪肉(七瘦三肥)剁成馅。
2肉馅调入盐、生抽、胡椒粉、鸡精、水淀粉，朝一个方向搅拌上劲，再加入葱花和香油拌匀备用。
3土鸡蛋4个打散。
4加少许水淀粉和盐，一定要打匀。
5锅里抹(刷)少许油，烧热转最小火操作。
6用汤匙舀一勺蛋液放入锅内，转动锅子。
7蛋液稍凝固未干时，在一侧放上肉馅。
8用另一侧的蛋皮盖上(因为是最小火可以用手操作)，用小勺按压边缘成形。
9翻面煎另一面。
10依次做好所有的蛋饺。可以蒸着吃，也可以下火锅。
小窍门
1、因为是第一次做蛋饺，我觉得还是用锅煎更简单，用大汤勺不好操作放弃了。
2、蛋液里加水淀粉，蛋皮不易破。
3、锅里只要均匀抹点油就行，千万不要放油，不然转动锅子时蛋液跟着跑不成形。本回答被网友采纳