鱼肉蛋饺的家常做法大全怎么做好吃视频

Question

如题所述

Answer 1

鱼肉蛋饺

主料

鲮鱼肉100克、鸡蛋3个、马蹄3个

辅料

葱花1汤勺、盐1/2茶勺、胡椒粉1/2茶勺、油适量

步骤

1.准备三个鸡蛋在碗里。

2.鲮鱼肉加入葱花、马蹄肉碎、盐、胡椒粉拌匀。

3.蛋液打散后，加入鲮鱼肉里搅拌均匀。

4.加热煎锅，锅热后放薄薄一层油。

5.油热后，分别加入三汤勺鱼肉蛋液，做成三个饼状，蛋液里的鱼肉因为有粘性会浮在蛋饼上。

6.待蛋液半干时，对折每个蛋饼，用锅铲或小勺压实蛋饺边缘，鱼肉就自然包在其中了。有些鱼肉虽在蛋饺的边缘，但也会和蛋液凝固一起不漏出。

7.再用中小火将做好的每个蛋饺两面煎黄、煎熟。

8.煎好的蛋饺可直接当菜吃，也可以当火锅汤锅的配菜。

小贴士

如果是用猪、牛肉馅做这样的蛋饺，有一定的难度，要先将猪、牛肉搅打增加粘性，且做好后一定要再蒸熟才能吃。

Answer 2

主料
鱼肉
200克
鸡蛋
3个
辅料
油
适量
盐
3克
葱
2根
糖
3克
淀粉
2小勺

步骤

1.鱼肉切片加盐剁烂，葱切葱花。

2.放入淀粉，糖搅拌上劲。

3.然后把鱼肉摔打之有粘性。

4.鸡蛋打散。

5.烧热油，转中火，勺入蛋液。

6.鸡蛋凝固放入鱼肉馅。

7.用锅铲铲起鸡蛋皮盖着馅，就煎荷包蛋方法，这样蛋饺就做好了。

8.蛋饺可以蒸熟来吃，或者煮熟。
小贴士
鱼肉要经过摔打才有粘性这样比Q。