第2个回答 2014-01-29
食材
材料:猪后腿肉150克,猪手1对,猪肚半个,咸猪肉100克,冬笋1个,菜心10个
辅料:鸡蛋3个,香葱4根,生姜4片
调料:盐、糖、鸡精、料酒、香油
方法/步骤
猪手每个剁6块,猪肚洗净(猪肚的清洗办法请参照猫以前的博文——香辣肚丝),将猪手与猪肚分别加料酒焯水后洗净
砂煲烧开水后,放入猪手与猪肚,下入葱姜,倒入料酒,大火烧开后,改小火炖2个半小时左右
趁这个时间,我们来做蛋饺,蛋饺的具体做法,请参照猫以前的博文——菊花菜烩蛋饺)
咸肉煮熟后切片
冬笋去皮切片焯水,菜心洗净备用
步骤2中的时间到后,取出猪肚,放凉后切粗丝
往砂煲中先下入蛋饺,烧开
放入咸肉与猪肚,烧开
放入冬笋片与菜心,烧开
下盐与鸡精调味即可