酸菜冻豆腐
主料冻豆腐200g 酸菜250g
调料食盐适量 鸡精适量 葱适量 蒜适量 调和油适量 粉条（干）150g 姜粉适量 胡椒粉适量
酸菜冻豆腐的做法
1.冻豆腐切成大块
2.酸菜洗净，挤干水分
3.锅内放油，放入肉末炒熟，然后加入葱蒜和辣椒炒香
4.加入酸菜炒香
5.添入一大碗水烧开，用盐鸡精和姜粉调味
6.加入冻豆腐煮一会儿
7.加入泡软的粉条煮熟，最后可以调一些胡椒粉出锅
肉末茄子
主料茄子1个 猪肉馅100克
辅料辣酱2汤匙 盐5克 味精1克 葱花适量 花生油适量 酱油3-5克 大料4-5瓣
肉末茄子的做法
1.将茄子洗干净
2.将茄子切成菱形小块
3.切少许葱花备用
4.锅中放入底油，加入大料瓣爆香
5.将葱花放入锅中爆香
6.将茄子放入锅中翻炒
7.翻炒软盛出
8.肉馅加入酱油、盐等腌制片刻
9.将猪肉馅儿放入锅中翻炒
10.待肉馅儿炒熟后，将肉馅儿盛出，锅中留底油
11.锅中底油加热，放入郫县豆瓣酱翻炒
12.将事先炒塌的茄子放入锅中继续翻炒
13.将炒好的肉馅儿倒入，继续翻炒
14.出锅前放入少许的味精
烹饪技巧茄子事先煸炒一下，是为了更好更快的炒熟回
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