腌黄瓜条怎么做？黄瓜切成一小条一小条，用盐和白醋腌半个小时，准备干辣椒花椒，热油炸香，加入姜蒜红椒，生抽两勺，陈醋白醋一勺，白开水两勺，腌三个小时就可以。
腌黄瓜很简单的啊，但是我所知道的就只有两种。不过我觉得把，这可能也有技术在吧，毕竟要加调料什么的。
小的时候见过妈妈弄那种一会就可以吃的黄瓜具体的步骤就是，首先选上够一家人吃一顿的黄瓜，我建议最好是直的，然后把黄瓜切成大约宽半厘米的厚约二三毫米的长长条状，大概的样子做过饭的人应该都会知道的吧，。
然后就把切成条条状的黄瓜条放入盆里，或者是深一点的盘子里（根据家里餐具情况选择什么合适的就好）然后取适量的食用盐在黄瓜上撒均匀，过个大概两三分钟之后把黄瓜拌一下，然后再根据家人的口味放适量的食用醋，这样就可以端上桌了。
还有一种就是要腌制一段时间的那种。大家都知道不管是在农村还是城市里，有的人种的黄瓜到最后就不好好长了，总是小小的，弯弯扭扭的。这时候你可以把那些弯弯扭扭的嫩黄瓜摘下来，洗干净（记得把上边的小刺洗掉）然后找一个可以密封的罐子，或者是塑料盒子。
然后把这些小黄瓜放进罐子里去，多加些食用盐，然后往里面可以加一些家里拌凉菜常用的调味品，之后倒上些老抽，如果老抽嫌老抽颜色太过深的话，可以少加些水，稀释一下，让这老抽刚刚好挨到最上面一层的黄瓜就好，然后拌好了之后，用盖子密封上，大概两三天之后，打开看看，可以加一根尝尝盐味是否适合，如果刚刚好的话，就可以吃了，
本回答被网友采纳我小的时候我妈妈从别人家学到了一种特别好吃的腌黄瓜方法，虽然后来妈妈嫌费事没怎么再弄过，但是过去这么多年了我仍然对当时腌黄瓜的场景记得特别清楚。
那会我爸还在部队上，我爷爷奶奶没的也早，妈妈自己拉扯着我跟我姐两个孩子，我跟我姐很小的时候就帮妈妈干活，尤其是我姐从小就勤快，腌黄瓜当然也少不了她的份儿。这种腌黄瓜比较费事，需要先把黄瓜都洗净然后切成一条一条的，就是把黄瓜切段儿然后在以十字花的形式把这段黄瓜切成条儿，这样一段黄瓜能切成四条，为的就是方便晾晒。切好的黄瓜要用盐腌一下，为的就是让黄瓜入下盐味儿，同时也出出水，腌了的黄瓜就可以摆到盖儿上晾晒了。
黄瓜晒干煸之后就可以弄其他的辅料了，其他的像姜也要切成片，还有辣椒，我之所以对这次腌黄瓜记性深刻还有一个原因就是我姐因为切辣椒手还给辣肿了，为此还用冰敷了好几天。辣椒要剥开把里面的籽儿都弄出来然后洗干净沥干水也切成条。
接下来就可以腌制了，用冰糖或者是白砂糖熬制成一锅水，把黄瓜、辣椒、姜都放进去，在加上酱油、盐、大料，盖上盖子就等着就行了。腌菜这种我觉得就是腌多长时间都能吃，凉拌黄瓜还能吃呢，换句话说就是生的黄瓜还能吃呢，只是腌的时间短可能不会那么入味儿，时间长些了就能很好入味儿了，这种黄瓜捞出来吃既比较劲道，因为晒过，也会比较有味儿，因为都是切开腌的，更能很好的去味儿。
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