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西餐里的配菜究竟有何作用?
如题所述
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推荐答案 2020-09-14
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西餐配菜有
什么
作用?
答:
增加口感层次:西餐配菜通常包括各种蔬菜、水果、豆类、谷物等
,这些食材的口感各异,有的鲜嫩多汁,有的香脆可口,有的软糯绵密。通过搭配不同的配菜,可以使整个西餐的口感更加丰富多样,增加食欲。
补充营养
:西餐主菜通常以肉类、鱼类等为主,虽然营养丰富,但可能在某些营养成分上略显不足。而配菜中...
生菜在
西餐中的用途
有哪些?
答:
配意面:有些意大利面菜品中,生菜可以作为配菜之一,为菜品增色添香
。用于夹取食物:生菜叶也可以被用来夹取其他食物,类似于墨西哥食物中的塔科。总的来说,
生菜在西餐中常用于提升菜品口感、增色添香
,同时也起到了一定的装饰作用,使菜品看起来更加诱人。
西餐中
常用无花果
配菜有
哪些优势?
答:
究精致美观的
西餐
,最爱拿无花果做
配菜
。第一因为不耗时、样子美,第二就是因为它 果味十足,甜滑可口,能与主菜味道形成鲜明对比,而且西餐一般比较腻,无花果可以平衡口味,所以非常受欢迎。
西餐
工艺
中配菜
和主菜的搭配原则
答:
1. 量的搭配 - 突出主料:在有多样主辅料的菜肴中
,应确保主料的数量占主导地位。例如,在“炒肉丝蒜苗”中,主要是吃蒜苗的鲜味,因此蒜苗应为主要成分。- 平分秋色:对于没有明确主辅料的菜肴,如“熘三样”或“爆双脆”,各种原料的数量应大致相等,相互衬托。2. 质的搭配 - 同质相配:如“...
西餐里的
绿色
配菜
是啥
答:
芝麻菜是一种绿叶蔬菜,口感略带苦味。它富含维生素A、C和K,以及钙和铁。芝麻菜常用于制作沙拉、披萨和意大利面,为菜肴增添一抹独特的风味。这些就是
西餐中
常见的绿色
配菜
,它们不仅美味可口,更富含营养价值。下次享受西餐时,不妨细细品味这些绿叶配角的独特魅力,让它们为你的用餐体验锦上添花。
牛排
配菜有
哪些
答:
1. 蔬菜类
配菜
:如烤蘑菇、季节蔬菜拼盘等。这些蔬菜可以增添牛排餐点的色彩,同时也提供均衡的营养。烤蘑菇带有浓郁的香气,能够很好地衬托牛排的口感。季节蔬菜则能为食客带来清新的味觉体验。2. 淀粉类配菜:如薯条、黑椒酱意面等。这些配菜能够增加饱腹感,平衡牛排的油腻感。薯条外酥内软,与牛排的...
西餐
工艺
中配菜
和主菜的搭配原则
答:
配菜
根据菜肴品种和各自的质量要求,把经过刀工处理后的两种或两种以上的主料和辅料适当搭配,使之成为一个(或一桌)完整的菜肴原料。配菜的恰当与否,直接关系到菜的色、香、味、形和营养价值,也决定到成桌菜肴能否协调。1.量的搭配 突出主料 配制多种主辅原料的菜肴时,应使主料在数量上占主体地位...
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