生菜在西餐中有多种用途，常见的用途包括：
沙拉（Salad）：生菜是沙拉中的基本成分之一，提供了脆爽的口感和淡淡的绿色色彩。它可以与其他蔬菜、水果、坚果、奶酪等搭配，配以各种酱汁和调味料，制作成各式各样的沙拉。
三明治（Sandwich）：生菜常被用作三明治的配菜，放在面包片中间，使口感更丰富，也增添了清爽的风味。
汉堡（Hamburger）：在汉堡中，生菜常被用作配料之一，放在肉饼下面，起到增加蔬菜的作用。
卷物（Wrap）：生菜叶常被用作卷物的外皮，将其他配料卷在里面，形成健康的轻食。
作为菜肴配菜：生菜也可以作为烹饪过程中的配菜，烹饪时可将生菜稍微焯水或炒熟，使其更加嫩脆。
配意面：有些意大利面菜品中，生菜可以作为配菜之一，为菜品增色添香。
用于夹取食物：生菜叶也可以被用来夹取其他食物，类似于墨西哥食物中的塔科。
总的来说，生菜在西餐中常用于提升菜品口感、增色添香，同时也起到了一定的装饰作用，使菜品看起来更加诱人。