鸡炖翅要怎样制作？

Question

如题所述

Answer 1

鸡炖翅：用料：嫩鸡1只，发好湿翅500克，金华火腿50克，姜2片，酒1茶匙，上汤或水4杯，盐适量，姜3片，酒2茶匙，葱2棵，水3杯。

做法：(1)鸡由背部剖开，洗干净，放入沸水内煮5分钟，取出冲净，沥干水分；火腿用温水洗干净切片。

(2)翅洗干净，沥干水分；煮滚煨翅料，放入翅煨3分钟，盛起，沥干水分。

（3）鸡放入炖盅内，将翅放入鸡腹内，加入酒、姜片、火腿、上汤或水，加盅盖放锅内，隔水猛火炖30分钟，改慢火再炖3小时，加盐调味即成。