鱼是人们熟悉的一种鱼，分布广泛，是我国重要食用鱼类之一。鲫鱼肉质细嫩，营养全面，含蛋白质多，脂肪少，食之鲜而不腻，以2~4月份和8~12月份的鲫鱼最肥美。鲫鱼的做法也多样，煎、煲、蒸都适合，这次做的时候加了豆豉，咸鲜入味，是一道开胃下饭菜。
豆豉鲫鱼食材介绍
鲫鱼2条，豆豉适量，生抽1勺，料酒适量，糖适量，葱适量，油适量，青椒1个，淀粉少许，姜适量，蒜适量，红椒1个，
豆豉鲫鱼的做法步骤
1、鲫鱼去麟、内脏后洗净。
2、在鱼身上抹少许淀粉。
3、锅中倒适量油。
4、放入鲫鱼。
5、煎至两面呈金黄色后盛出。
6、锅中留底油，放入姜、蒜爆香。
7、放入豆豉炒匀。
8、加入生抽。
9、加少许水后加适量糖调味。
10、放入煎至好的鲫鱼。
11、加入青、红椒煮至入味。
12、出锅前撒入葱花即可。
13、咸鲜入味的豆豉鲫鱼。
小窍门
煎鱼时，先要在鱼身上抹一些干淀粉，这样既可以使鱼保持完整，又可以防止鱼被煎糊。
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