草鱼炖冻豆腐的家常做法大全怎么做好吃视

Question

如题所述

Answer 1

主料

草鱼

1000克

豆腐

150克

辅料

葱姜蒜

适量

酱油和醋

适量

色拉油

适量

大料和花椒

适量

料酒

适量

步骤

1.准备好葱，姜，蒜，大料（其于调料就不拍照片了）



2.鱼洗净改刀

3.锅烧热倒入油



4.油烧热后将鱼下锅两面煎黄

5.鱼煎好后放入葱，姜，蒜，花椒大料，适量的酱油，醋，料酒和盐

6.锅中加适量清水，豆腐切片放 入锅里（煎鱼用的不粘锅）炖20分钟即可

小贴士

煎鱼时锅要烧热，油在70度下鱼，鱼皮就不会粘锅

Answer 2

草鱼炖冻豆腐
主料与佐料:草鱼1斤,酱油适量,白醋适量,胡椒粉适量,料酒适量,冻豆腐4小块
草鱼炖冻豆腐的做法
1.草鱼段洗净（买的时候剁好的），加入一小勺盐，少量酱油，胡椒粉，一勺白醋和一勺料酒，腌制1小时左右。
2.冻豆腐解冻，每块切成四块，姜切丝，葱切断准备。
3.锅里加入鱼脂肪（每次买草鱼都贴一脂肪，还是一起称的，亏死，所以利用一下），煎出来的油煎鱼还是不错的呢。
4.脂肪全熔成液态。（俺家那位发现用鱼油煎鱼可以防止粘锅。）
5.加入鱼块，小火煎制。
6.煎完捞出沥干油，锅里余油倒掉，放入鱼块，姜丝，加水，放入冻豆腐一起煮。
7.炖煮10分钟，加盐调味，加入葱段起锅即可。