冻豆腐炖鱼的家常做法大全怎么做好吃

如题所述

食材

    主料

    草鱼

    900g

    花生

    50g

    冻豆腐

    300g

    辅料

    æ²¹

    适量

    盐

    适量

    料酒

    10g

    白酒

    15g

    甜面酱

    10g

    黄酱

    15g

    糖

    10g

    姜

    4片

    葱

    1段

    蒜

    5瓣

    大料

    1个

    胡椒粉

    适量

    香菜

    适量

    步骤

    1.原料

    2.黄酱

    3.草鱼洗净抹干水,加盐、料酒将鱼腌制20分钟

    4.花生用清水浸40分钟

    5.炒锅中放入油,爆香大料、姜、葱、蒜末

    6.放入鱼

    7.加入水没过鱼,放入加醋,倒入白酒

    8.甜面酱、黄酱和清水一汤匙(我很少用料酒,都是用白酒)调成汁,大火烧开煮5分钟去腥味儿,再加适量糖

    9.倒入花生、冻豆腐,转小火20分钟后,汤汁收浓,出锅撒香菜末即可

    小贴士

    黄酱、甜面酱有咸味,盐酌量加!

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