草鱼炖冻豆腐怎么做好吃

Question

如题所述

Answer 1

食材明细
草鱼1斤
冻豆腐4小块
姜丝适量
葱段适量
胡椒粉适量
酱油适量
盐适量
料酒适量
白醋适量
鱼香口味
炖工艺
廿分钟耗时
简单难度
草鱼炖冻豆腐的做法步骤

1
草鱼段洗净（买的时候剁好的），加入一小勺盐，少量酱油，胡椒粉，一勺白醋和一勺料酒，腌制1小时左右。

2
冻豆腐解冻，每块切成四块，姜切丝，葱切断准备。

3
锅里加入鱼脂肪（每次买草鱼都贴一脂肪，还是一起称的，亏死，所以利用一下），煎出来的油煎鱼还是不错的呢。

4
脂肪全熔成液态。（俺家那位发现用鱼油煎鱼可以防止粘锅。）

5
加入鱼块，小火煎制。

6
煎完捞出沥干油，锅里余油倒掉，放入鱼块，姜丝，加水，放入冻豆腐一起煮。

7
炖煮10分钟，加盐调味，加入葱段起锅即可。