蒸鸡蛋是否要加水？

Question

加了如何，不加又如何？

Answer 1

蒸鸡蛋时在蛋液中加入少量的水，能使鸡蛋更加细嫩。
蒸鸡蛋做法：
1、将鸡蛋壳打开，将蛋液倒入碗里，用筷子打匀。
2、然后加一点盐，一边加水，一边继续用筷子快速搅动，喜欢吃硬一些的可以少加些水，如喜欢吃软的可多加些水。
3、搅拌均匀后，用勺子把上面的浮沫撇去。
4、洒点葱花在上面，上锅用大火蒸。
5、四五分钟左右即可蒸熟，滴入香油，就可以享用了。
6、如果怕蒸老了，可以在碗上面扣个盘子。就不会出现蜂窝孔。

Answer 2

蒸鸡蛋要加水，想要蒸出来的鸡蛋鲜嫩，一般以4:6左右的比例加热水。

蒸鸡蛋是将打好的鸡蛋放进微波炉蒸，可用作私房菜食谱，可作补虚养身、健脾开胃、营养不良及贫血之用，口味咸鲜，营养价值丰富，且操作简单。

Answer 3

要加，比例是一个蛋加1个半蛋壳的水。再加一筷头的盐，打匀。蒸的时候火不要大，不然会蒸成老蛋羹。

Answer 4

一定要加水，加了水嫩，不加水老。本回答被提问者采纳