我想知道东北烂顿的做法

Question

如题所述

Answer 1

豪放派东北乱炖

土豆、胡萝卜、山药去皮洗净切成大滚刀块，茄子切块，豆角掰成段，粉条提前用温水泡半个小时

锅烧热下少许油，下生姜和八角炒出香味

下不容易熟的土豆、胡萝卜、山药、豆角、茄子等翻炒一下，然后加水没过蔬菜，盖上锅盖中火炖10分钟

加入盐、糖、生抽调味，加入泡好的粉条或其他比较容易熟的，继续盖上锅盖小火炖十来分钟即可

小贴士

1.其他喜欢的蔬菜也可以加进来，但是最好不要放叶子菜 
2.炖的时间久一点味道更香，土豆茄子炖飞以后，菜泥配米饭馒头都好

Answer 2

　　
　　东北烂顿的做法如下：
　　主料

　　茄子 (一个)
　　土豆 (一个)
　　洋葱 (半个)
　　四季眉 (若干)
　　腊肠 (若干)
　　干粉皮 (少许)
　　辅料
　　厨具
　　砂锅
　　做法：
　　1.干粉皮泡发备用。

　　

　　2.所有蔬菜洗净切滚刀块，四季眉掰段，腊肠切片。

　　

　　3.炒锅到油爆香葱姜，大料，桂皮。倒入腊肠炒至透明。盛出放入砂锅中。

　　

　　4.底油放入一勺黄豆酱炒香。

　　

　　5.倒入土豆和茄子翻炒。至茄子有些变软。倒入沙锅中，加入清水。加一点老抽，糖，大火煮开中火炖煮10分钟。

　　

　　6.把豆角和洋葱放入。继续大火煮直到豆角变软。土豆绵软就可把粉皮放入，煮至粉皮透明。加入一些鸡精，香油。　加入蒜苗和香菜，关火。
　　小窍门：
　　加了黄豆酱和老抽，腊肠也是有盐味的，口味已经很咸了，所以没再放盐。本回答被提问者采纳

Answer 3

主料

玉米 胡萝卜
豆角 排骨
彩椒

辅料

盐 姜
花椒 豆瓣酱
八角 葱
东北乱炖的做法步骤

1. 排骨焯水捞出洗净备用；

2. 胡萝卜切块，豆角去筋掰成小段，玉米切段备用；葱切段、姜切片、花椒、八角、豆瓣酱备用；

3. 锅中油热后，放葱、姜、花椒、八角煸香，放入排骨煸炒至出油；

4. 将豆瓣酱加水稀释，倒入锅中，翻炒均匀；

5. 加入适量高汤（也可是清水）没过排骨，大火煮开，小火煮四十分钟；

6. 将玉米、豆角和胡萝卜放入锅中，大火煮开后转小火煮15分钟;