速冻虾滑怎么做菜

Question

如题所述

Answer 1

首先我们要去买一些新鲜的大虾，然后把它去头去壳剔除身体内部的虾线，洗干净之后剁碎剁成虾肉泥，在做虾滑的时候，我们可以从超市当中买现成的下滑，但是他们的口感不如新鲜，虾仁做出来的那么的Q弹好吃，所以我都是自己在家里面剥虾仁制作的，将虾仁剁成虾肉泥之后，加入料酒蛋清和食盐淀粉搅拌均匀。在搅拌的时候，将所有的食材混合均匀之后，还要不停的再去搅拌，5分钟的时间，把它搅拌成虾滑的状态，这个时候我们可以感受到它明显抱团上进了，就好像是我们平时在做丸子的时候朝着一个方向去搅拌，这样肉泥就可以变得特别筋道，有弹性。然后我们等到锅中的调料被炒出香味，而大葱没有变色的时候直接放入两勺的豆瓣酱，这样是为了让我们的汤汁更加的鲜美，而且豆瓣酱是香辣味道的，吃起来更加入味，炒出红油之后我们往锅中加入适量的开水，然后用大火去烧开。等到青菜全部都炒好了之后放入锅底当中，因为我们的虾滑汤汁当中有非常浓郁的味道，所以把刚刚已经煮好的虾滑连同汤汁一起倒入到青菜和豆芽打底的碗中。

Answer 2

解冻后的虾滑放在碗里，打上两个鸡蛋，搅拌均匀。

放在蒸锅上蒸十分钟。淋上豆捞酱油，非常适合小孩吃。

   

Answer 3

速冻虾滑怎么做菜
1.200g鲜虾去壳洗净挑出虾线,虾仁剁泥,不用剁得太细,保留虾的口感
2.加一只蛋清,适量料酒和盐,顺时针搅拌,再加与虾泥等量的淀粉,继续顺时针搅拌均匀
3.将虾滑抹平在盘中,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏1-2小时,这样虾滑更好成型
4.冷油小火熬八角等香料,出香后关火丢弃香料,锅中留一半油,另一半盛出备用
5.放三大勺豆瓣酱大火炒至红油,加姜蒜末,干辣椒,爆香后倒适量水烧开,用小勺子将虾滑打成丸状入锅，煮3分钟至浮起
6.虾滑带汤盛出倒入铺有蔬菜的碗中，撒上葱姜蒜末和干辣椒段，将之前备用的一半油烧热，浇在虾滑上
------OK-----

Answer 4

做虾滑丸子，真是又鲜又嫩好吃极了。