虾滑是怎么做出来的？

Question

如题所述

Answer 1

虾胶放入U型容器内抹平，放入冰柜里冷藏15分钟，取出后用调料勺即可做成虾滑。然后做熟就行了。

Answer 2

虾去虾线去头去壳，洗净控一下水份，将虾放入搅拌器中搅打成虾泥。蛋清蛋白分开，蛋清待用。将虾泥倒入大碗中将蛋清、料酒和盐放入，用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲，然后放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会，最后放入食用油搅拌，最后找一个盘子将虾泥倒入，用勺子背摊开抹平就可以了。

Answer 3

海虾去头去壳清虾线。把处理好的虾，绞或剁成虾泥。加入淀粉、葱姜水、蛋清、盐，我自己会加一点清油。搅打上劲并冷藏30分钟，最后锅内烧开水，将勺子先沾上热水后再挖出大小均匀的虾滑放入沸水中即可。

Answer 4

‍‍海虾去头去壳，用牙签挑清虾线，留三分之一虾内切细丁，其余绞或剁成虾泥，加入淀粉、葱姜水、蛋清、盐；用筷将虾肉朝着同一方向搅打上劲，将搅打好的虾泥放于平盘内，盖上保鲜膜，送入冰箱冷藏30分钟-1小时左右，锅内烧开水，将勺子先沾上热水后再挖出大小均匀的虾滑放入沸水中，大火烧至虾滑全部浮起，加入适量盐、生抽调味；洒入香菜，滴入少许香油，装盘即食。‍‍

Answer 5

做过，新鲜剥虾仁，搅拌机（也不用功率很大的，太大反而不好，以前用飞利浦300多的，300多也是以前的价格）打散，加点盐，虾滑做起来比鱼丸口感还要弹。