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西餐中的副菜是指
如题所述
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推荐答案 2023-01-07
通常水产类菜肴与蛋类,面包类,酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁,品种有鞑靼汁,荷兰汁,酒店汁,白奶油汁,大主教汁,美国汁和水手鱼汁等。根据查询相关公开信息显示:通常水产类菜肴与蛋类,面包类,酥盒菜肴均称为副菜。西餐吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁,品种有鞑靼汁,荷兰汁,酒店汁,白奶油汁,大主教汁,美国汁和水手鱼汁等。
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西餐中的副菜
(side orders)有哪些请将中英文都写出,急用,谢谢_百度知 ...
答:
回答:一:副菜:
各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类
,
水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品
均称为副菜。 因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩,比较容易消化,所以放在肉类菜肴的前面,叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。 二: 副菜菜单:
腌熏三文鱼
Smoked Salmon 腌三文鱼 Marinated Salmon with Lemon and Capers 鲜...
西餐副菜
有哪些是什么
答:
副菜——是起衬托主菜作用的一道菜
,副菜同样有刺激食欲的功能。分量也不会太多,如海鲜咯爹,贝类水产园沙律等。现今西餐中副菜常归纳到头盆的概念之中。
西餐
知识有哪些?
答:
)2.汤(也分为分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤四大类)
3.副菜(通常是配搭的东西,如水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴等
,而且吃有些肉类主菜也许就是一种调味汁。)4.主菜(肉禽类的菜肴)5.蔬菜(多是沙拉等蔬菜与主菜相互配搭的)6.甜品(如布丁、冰淇淋、奶酪、咖啡等,如果咖啡应该...
西餐中的副菜
(side orders)有哪些请将中英文都写出,急用,谢谢_百度知 ...
答:
西餐中的副菜有以下几种:1.法式焗蜗牛
FRENGH BAKED ESCARGOTS 2.生腌马哈鱼 MARINATED SALMON WITH HERBS 3.局海鲜布丁 BAKED SEAFOOD PUDDING4.普鲁旺斯鲜贝 PROVENCALE SCALLOP5.海鲜小酥盒 STUFFED SEAFOOD IN PUFF PASTRY6.法式鹅肝批 FRENCH GOOSE LIVER PATE 7.红酒鹅肝 8.Braised Goose ...
怎么上菜呢,前菜,主菜,
副菜
,主食分别是哪样菜?
答:
通常水产类菜肴与蛋类,面包类,酥盒菜肴均称为
副菜
.肉,禽类菜肴是主菜.其中最有代表性的是牛肉或牛排.蔬菜类菜肴一般会在肉类菜肴之后,或者与肉类菜肴同时上桌.蔬菜类菜肴在
西餐中
也称为沙拉,但是与头盘
中的
沙拉不一样,这里的沙拉不用沙拉酱.接着上来的甜点可以算作是第六道菜,包括布丁,冰淇淋,奶酪...
西餐
上菜的正确顺序
答:
副菜是
开胃类菜品和主菜之间的过渡,除了较正式的场合外,一般可有可无。
西餐中的副菜
通常是海鲜和鸡肉,因为它们烹煮后是白色的,所以副菜又被称为白肉。常见的副菜有:腌三文鱼、红酒鹅肝、奶酪汁龙虾等。4、主菜 主菜是西餐的门面。西餐中的主菜,多是精美的肉菜,并且它们往往代表着一次用餐的...
请教,在
西餐里
,前菜,主食,饭后甜点怎么划分
答:
通常水产类菜肴与蛋类,面包类,酥盒菜肴均称为
副菜
.肉,禽类菜肴是主菜.其中最有代表性的是牛肉或牛排.蔬菜类菜肴一般会在肉类菜肴之后,或者与肉类菜肴同时上桌.蔬菜类菜肴在
西餐中
也称为沙拉,但是与头盘
中的
沙拉不一样,这里的沙拉不用沙拉酱.接着上来的甜点可以算作是第六道菜,包括布丁,冰淇淋,奶酪...
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