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西餐经典副菜
西餐副菜
有哪些是什么
答:
西餐中的副菜有以下几种:
1.法式焗蜗牛FRENGH BAKED ESCARGOTS 2.生腌马哈鱼MARINATED SALMON WITH HERBS 3.局海鲜布丁BAKED SEAFOOD PUDDING
4.
普鲁旺斯鲜贝
PROVENCALE SCALLOP 5.
海鲜小酥盒
STUFFED SEAFOOD IN PUFF PASTRY 6.
法式鹅肝批
FRENCH GOOSE LIVER PATE 7.红酒鹅肝Braised Goose Liver in Re...
西餐副菜
有哪些
答:
1、法式焗蜗牛:是一道著名的法国菜
。食材有鲜活蜗牛、水发香菇、火腿、色拉油、鸡精、蚝油、味精、胡椒粉、料酒等制作而成。2、
海鲜小酥盒
:海鲜酥盒是一道由海鲜、明虾等食材制成的食品。食材有明虾、鲜贝、鳕鱼肉、青口贝、芦笋、胡萝卜、洋葱、西芹、西兰花、酥盒等制作而成。3、
黄油焗龙虾
:原...
西餐
中的
副菜
(side orders)有哪些请将中英文都写出,急用,谢谢_百度知 ...
答:
回答:一:副菜:
各种淡、海水鱼类、贝类及软体动物类
,水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴品均称为副菜。 因为鱼类等菜肴的肉质鲜嫩,比较容易消化,所以放在肉类菜肴的前面,叫法上也和肉类菜肴主菜有区别。 二: 副菜菜单:
腌熏三文鱼
Smoked Salmon 腌三文鱼
Marinated Salmon with Lemon and Capers 鲜...
西餐
中的
副菜
(side orders)有哪些请将中英文都写出,急用,谢谢_百度知 ...
答:
西餐中的副菜有以下几种:
1.法式焗蜗牛 FRENGH BAKED ESCARGOTS 2.生腌马哈鱼 MARINATED SALMON WITH HERBS 3.局海鲜布丁 BAKED SEAFOOD PUDDING4.普鲁旺斯鲜贝
PROVENCALE SCALLOP5.
海鲜小酥盒
STUFFED SEAFOOD IN PUFF PASTRY6.
法式鹅肝批
FRENCH GOOSE LIVER PATE 7.红酒鹅肝 8.Braised Goose Liv...
西餐副菜
有哪些是什么
答:
副菜——是起衬托主菜作用的一道菜,副菜同样有刺激食欲的功能。分量也不会太多,
如海鲜咯爹,贝类水产园沙律等
。现今西餐中副菜常归纳到头盆的概念之中。
西餐
上菜顺序
答:
西餐
的上菜顺序:头盘(开胃菜)、汤、
副菜
、主菜、蔬菜(沙拉)。1、头盘(开胃菜)头盘也就是我们所熟知的开胃菜。开胃菜的目的是为了刺激我们的味蕾,增加食欲。开胃菜通常是由蔬菜、水果、海鲜、肉食所组成的拼盘。常见的开胃菜有:鱼子酱、鹅肝酱、奶油鸡酥盒等。2、汤 西餐中绝大部分的汤也是...
西餐
的菜式,七道菜分为哪些?
答:
1、头盘。开胃品。有冷头盘和热头盘之分,常见的有鱼子酱、鹅肝酱、熏鲑鱼、奶油鸡酥盒等。味道以咸和酸为主。2、汤。
西餐
的第二道菜是汤,大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。3、
副菜
。鱼类菜肴。品种包括各种淡、海水鱼类、贝类...
西餐
有哪些食物呢?
答:
1、牛排,或称牛扒,是片状的牛肉,是
西餐
中常见的食物之一。牛排的烹调方法以煎和烤制为主。2、鱼子酱,又称鱼籽酱,鲟鳇鱼卵、鲑鱼卵等的腌制品。在波斯语中意为鱼卵。狭义上,鱼子酱特指鲟鱼卵,一般认为产于接壤伊朗和俄罗斯里海的鱼子酱质量为佳,味道腥咸,色泽乌亮。3、烤火鸡是一道菜品,...
西餐
,都有什么菜,怎么吃?
答:
2.汤 大致可分为清汤、奶油汤、蔬菜汤和冷汤等4类。品种有牛尾清汤、各式奶油汤、海鲜汤、美式蛤蜊汤、意式蔬菜汤、俄式罗宋汤。法式葱头汤。3.
副菜
通常水产类菜肴与蛋类、面包类、酥盒菜肴均称为副菜。
西餐
吃鱼类菜肴讲究使用专用的调味汁,品种有鞑靼汁、荷兰汁、酒店汁、白奶油汁、大主教汁...
西餐
厅菜单
答:
1、波尔多红酒鹅肝批,鹅肝酒香味十足,切一块入口,味道厚实且滑而不腻。配上刚烤出炉的白面包,抹一条鹅肝油,油汁在舌中化开,香气四溢。2、波士顿龙虾配鳕鱼,龙虾肉质鲜甜、鱼肉白嫩、脂肪含量充分且富于蛋白质,配以浓缩鲜鱼汁和法国安帝世家雪比利白葡萄酒煮制,达到肉鲜、味甜、酒香的完美结合...
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