煮猪肉热水下锅还是冷水下锅

如题所述

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第1个回答 2021-02-13

煮猪肉是冷水下锅，然后在里面加入炖肉料，先大火煮开然后再小火慢炖，这样猪肉的肉质会非常软糯。

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煮猪肉热水下锅还是冷水下锅答：煮猪肉是冷水下锅，然后在里面加入炖肉料，先大火煮开然后再小火慢炖，这样猪肉的肉质会非常软糯。

煮猪肉用什么方法好?答：煮猪肉最好用冷水下锅。如果用热水下锅，会让猪肉迅速收紧，这样制作出来的猪肉就不好吃了。冷水下锅，一定要多加水，大火煮开后会有一层血水，要将血水撇出来。煮肉中途最好不要加水，可以放入一些葱姜大料，转中小火煮40分钟至猪肉煮熟即可，不要将猪肉煮太烂，太烂的猪肉就没有优质的口感了。冷水...

煮猪肉用凉水还是热水啊?答：正确的做法是猪肉和凉水一起下锅先煮沸，撇沫子，然后一气呵成。猪肉洗净切几份大块，冷水下锅，一定要多加水，因为大火煮开后撇去血沫，会撇出较多的水分，煮肉中途最好不要加水，然后放入切好的葱姜大料，转中小火煮40分钟至猪肉煮熟即可，切莫煮太烂，太烂的猪肉就没有优质的口感了。肉块切成肉片...

请问炖猪肉是热水下锅吗答：可以但是，一定是凉水，凉锅，凉肉，然后是中小火加热，不能扣盖，见到出血沫，就要把肉捞出备用。炖肉的汤水，不能是凉的，要稍加热，才可以把焯好的肉放进去，这样，肉才会熟透，汤才会香醇..

猪肉下水焯的时候是热水下锅还是冷水下锅?答：冷水锅焯水，是将原料与冷水同时下锅。水要没过原料，然后烧开，目的是使原料成熟，便于进一步加工。土豆、胡萝卜等因体积大，不易成熟，需要煮的时间长一些。有些动物性原料，如；白肉、牛百页、牛肚领等，也是冷水下锅加热成熟后再进一步加工的。有些用于煮汤的动物性原料；也要冷水下锅，在加热过程...

猪肉焯水是冷水下锅还是热水答：猪肉焯水是冷水下锅，焯水是为了排除血污和肉腥味，热水下锅，肉会因受热迅速使表层蛋白质凝固，不利于排污，还有会让会肉的变柴，吃起很硬，导致口感不好。冷水的时候将肉放进水里面，随着水的温度慢慢的增加，肉已经适应了这样的温度，慢慢的从外到里熟透，肉的口感很好。

红烧肉吋,煮猪肉是冷水还是开水下锔?答：切记，红烧肉必须焯水，只是一定要做到在焯水之前现在盐水中浸泡2小时以上，记得换水。而且在焯水的时候一定要用冷水，这个时间稍微久一点,有利于肉块定形。等水开了再下锅不利于血水的流出,并且容易把肉一下子烫熟。至于时间，是在锅烧开之后2分钟即可，千万不要过久，会影响肉的质感。

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