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瘦肉冷水下锅还是热水下锅
炖猪肉如何使
瘦肉
不柴
答:
在炖猪肉时想要瘦肉不柴,
可以将猪肉冷水下锅
,随着水的温度升高,使肉受热更均匀,不会出现变柴现象。还可以在锅中倒入适量的醋,避免肉质变老变柴。或是在炖猪肉之前,加入充足的水,刚好没过猪肉的顶端即可。1、冷水下锅 猪肉冷水下锅,会随着水的温度逐渐上升,可以使肉受热均匀,这样炖肉就不会...
煮瘦肉
汤要煮几分钟
答:
一般情况下来说,如果瘦肉切得比较厚,大概需要煮10分钟左右;若为瘦肉片,大概5分钟左右就煮熟了。煮瘦肉时,如果是用来煮汤的,
就冷水下锅
,可使汤味更鲜美;若是以吃肉为主,就热水下锅,这样肉更松软嫩滑。
炖
瘦肉
要用
热水还是凉水
答:
炖瘦肉的时候尽量选择凉水下锅来对
,这样才能做出美味的口感,而且可以保证肉质营养。1,把肉切成3厘米的大块 然后冷水下锅焯一遍水,焯水的作用非常大,能够焯出肉里的脏东西,冷水下锅会让肉类不会突然遇热收缩,影响肉的口感,为啥你炖的瘦肉口感柴就是因为没有冷水下锅导致的,焯水的时候加一些料酒...
香菇瘦肉汤,
瘦肉冷水下还是热水下
好吃?
答:
做香菇瘦肉汤时,
瘦肉冷水下锅
,下锅之前需要炒一下,然后再加汤。需要材料香菇150克猪瘦肉150克小葱1根食用油适量料酒适量淀粉适量步骤-将葱切成末,猪肉洗净切薄片。香菇清洗干净将每个切成四瓣,横竖各一刀即可。油锅烧热后放入肉片煸炒至表面变白,加入少许料酒。填入两碗水,平时吃饭大小的碗,大火...
瘦肉
汤要怎么煮才好喝
答:
把瘦猪肉切成大片在水里焯一下,
冷水下锅可以把肉里的 血污逼出来 . 用砂锅接上原料 3 倍的冷水
,把原料放入先大火煲开,再该为小火煲,当花生包面了就可以了。饮用时放入适量盐味精、香油、胡椒、姜、葱、蒜等调味品,但注意用量不宜太多,以免影响汤本来的鲜味。蘑菇瘦肉汤;首先瘦肉切成薄片,...
瘦肉
火锅怎么做才好吃?
答:
3、将
瘦肉冷水下锅
焯一下,焯水的时候,往锅里放入一半的姜片、料酒,放姜和料酒可起到去腥的作用,焯好后捞出瘦肉备用 4、锅内倒入10毫升食用油,油热后放入豆瓣酱、干红辣椒煸炒出红油,然后放入姜片、八角煸炒出香味 5、将焯好的瘦肉放入锅内煸炒,然后加入糖、味极鲜酱油煸炒匀均 6、将水...
红烧肉
瘦肉
柴的原因
答:
红烧肉焯水完成开始烹饪以后,加凉水入锅是
瘦肉
口感发柴的主要原因,开始炖肉之前应该
开水
入锅,会让肥肉不腻、瘦肉不柴;另外,水量过多导致收汁时间过长,也会让瘦肉部分的口感发柴。红烧肉做法:1、五花肉洗净切小块,
冷水下锅
焯水,开锅后撇去浮沫;2、用筷子逐块夹起捞到过滤盆里控净水,焯肉的...
煮
肉到底
用凉水还是热水
答:
煮肉到底用凉水
还是热水
3 煮肉最好是
热水下锅
。
热水煮
肉,这样可以让肉块表面的蛋白质迅速凝固,肉的营养物质不容易渗透到汤中,炖出来的肉也更好吃。
冷水下锅
会让肉质遇冷紧缩发硬,这样煮出来的肉就会又老又硬,在煮肉的期间要迅速加入热水,这样会让肉质变得更硬。如果是用肉来煮汤,就冷水下锅...
过年
煮
肉
热水还是冷水
答:
一、煮肉
用凉水还是热水 煮
猪肉的时候最好用的是
冷水
,不能用大火煮,而且不要在中途再加水。如果煮的是牛肉则需要用热水,不能用冷水。热水会帮助牛肉的蛋白质层凝固,抑制牛肉中的氨基酸不会流失掉。而如果是一般的禽类食物不用热水,而肉类例如小排等食材则需要用热水提前焯一下。二、煮肉更嫩的...
炖
瘦肉
变柴变干,怎么能把瘦肉炖到酥烂、入味、多汁?
答:
1、想要
瘦肉
炖出来的酥烂、入味、多汁,食材的选择很重要,炖肉一定要选择新鲜的肉,不能用冻过的肉,我们家做炖肉都是买新鲜的肉,冻过的肉怎么炖都不会烂,口感还不好。2、炖肉不用说都是要先焯水的,要
凉水下锅
焯水,焯好水一定要用温水冲洗干净,千万不要用凉水,不然肉就会变硬,怎么炖都...
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