• 所有问题

    • 鱼刺根本就煮不烂

    按照网友们的方法，我放好了所有的料，放了足够的醋，二斤半鲅鱼，在高压锅煮了一个小时，取出来，鱼刺硬邦邦，而且我确认我的高压锅没问题，你们真的能煮烂吗？有什么诀窍？这只是传说吧。

    举报该问题
    推荐答案   2014-02-27
    大概是传说，电视里有过实验，把鱼刺泡在醋里24小时，仅仅是鱼刺表面软了一点，所以鱼刺卡了嗓子喝醋完全是没道理的。
    温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
    其他回答
    第1个回答  2014-02-27
    先过油炸，然后再加醋放高压锅就可以把刺弄烂了
    第2个回答  2014-02-27
    要看什麼鱼,,,
    相似回答
    顿鱼顿了20多个小时都顿不烂鱼刺是怎么回事答：鱼刺的主要成分是钙物质，在高温条件下长时间也不会改变物质的结构。放些酸性物质一起炖可能会好些，比如说山楂
    炖鱼怎么使刺酥烂?答：可以先把鱼裹上淀粉，用油炸一遍，然后用高压锅炖，这样鱼刺会变软。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：鲫鱼 800克、香葱 40克、大蒜 20克、生姜 25克、干辣椒 3个、八角 2个、桂皮 1块、香叶 5片、蒸鱼豉油 40毫升、生抽 30毫升、凉开水 40毫升、白胡椒粉 3克、料酒 30毫升、淀粉 40...
    做的糟鱼刺不烂怎么回事答：做的糟鱼刺不烂可能是火候还没到，可以继续炖。如果是正常的方法，就只有用小火慢慢的炸，基本把鱼炸干，鱼刺自然就酥了， 还有一个办法，就是加苏打，加碱，这样鱼刺就很容易酥烂。这个方法会破坏食物的营养价值，经常食用就不好。
    电炖锅炖鱼能把鱼刺炖烂吗答：一般是不能把鱼刺炖烂的。因为鱼翅炖烂了那你的鱼也就更烂了。要想顿鱼的时候把鱼刺炖烂的话，我们可以先把要炖的鱼放在锅炸一下，直接把鱼骨头炸脆， 经过炸制的鱼，然后再放到锅里炖的话，就容易把鱼刺炖烂了，还有一个办法，就是有些鱼可以炒制完之后放到高压锅里焖制，鱼刺就会软烂。炖...
    带鱼刺多长时间能炖烂答：如果有高压锅的话，有40多分钟就可以把刺炖烂。
    炖鱼多长时间骨能炖烂答：要炖烂鱼骨的时间需要较长，一般煮酥鱼都会达到鱼骨酥烂的程度，这种煮法要用小火煮上2到3个小时才能达到酥烂，所以要炖烂鱼骨需要2个小时以上才行。
    带鱼刺怎样顿烂答：鱼刺是由矿物质（钙质）和蛋白质组成。把鱼刺弄烂的方法一种是酸，将钙质溶解后仅剩蛋白质，鱼刺就会变得很柔软，不过这种方法不适用于一般的家庭烹饪。另一种方法就是高温或高压破坏蛋白质，让骨头变酥。用高压锅可以很快完成，如果要慢炖的话，用砂锅或者一些受热均匀、盖子又比较重的锅慢慢煮都可以...
    大家正在搜
    怎样分离煮烂的鱼鱼刺高压锅能煮烂鱼刺吗煮不烂的鲫鱼能吃吗炖了好几小时鱼刺不烂小草鱼怎么做才能把鱼刺做烂鱼翅怎么煮烂高压锅怎么把鱼骨煮烂鱼刺怎么做能烂鱼刺软烂
    相关问题
    带鱼刺多长时间能炖烂
    怎么才能把鱼刺煮烂而不伤整体？
    怎样做鱼肉和肉,鱼刺骨头都酥烂?
    鸽子怎么就煮不烂.
    高压锅能把鱼刺炖烂吗
    怎么才能把鱼身体里的鱼刺煮烂而不伤整体？
    用什么方法把鱼刺炖烂不扎嘴