美味嗦螺的用料
田螺4斤 紫苏叶一小把
生姜少许 小红椒7、8个
葱一小把 干辣椒7、8个
大蒜4满 蚝油少许
盐适量 生抽适量
美味嗦螺的做法
步骤1
田螺买回来放水和几滴油生几天，然后用刷子一个一个刷干净
步骤2
用钳子一个一个把田螺***夹掉，再清洗干净，撒上盐
步骤3
姜切片，小葱打结，大蒜剥皮，红椒切断
步骤4
紫苏叶用温水泡一下，洗干净待用
步骤5
热锅放油，油热放入香叶八角桂皮（只要一点点，多了就把紫苏的香味盖了）
步骤6
放入田螺，翻炒几分钟，加入蚝油生抽，再吵几分钟，加入刚刚泡紫苏叶的水，把其他的香料（葱结，姜片，大蒜，红椒）
步骤7
如图，盖上锅盖煮
步骤8
煮10分钟之后加入紫苏叶，盖上盖子继续煮
步骤9
汤汁收浓，加入葱花，出锅
美味嗦螺的烹饪技巧
田螺一定要生几天，把里面的脏东西吐干净，再用刷子刷干净，这样煮出来吃的要卫生些放心些。
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