第1个回答 2017-09-17
香辣螺丝
主料
螺丝
辅料
食用油，盐，各种香料，小米辣，豆瓣，料酒
香辣螺丝的做法步骤
1. 先把螺丝清洗三遍，然后放入料酒和盐，腌制半小时过后，然后沸水煮十五分钟
2. 然后把各种调料切好
3. 放入适量食用油，热油后，放入一勺豆瓣，加入香料爆炒，然后倒入螺丝，放入盐，加入一点水，盖上盖子，五分钟后，加入大葱段，装盘
本回答被网友采纳第2个回答 2017-09-17
1、把螺丝放沸水中焯一下，然后捞起沥干待用。
2、生姜和大蒜切片(切丝也可以，个人喜好)葱切段，干辣椒剪碎，炒锅里油热七分，把这些辅料下锅煸出香味来;然后倒入沥干水份的螺丝，加入几勺料酒快速翻炒螺丝几下。
3、然后倒入清水以淹没螺丝为准，放盐，糖，加入一点点酱油。不要盖锅盖，就这样大火烧，一直到水分收干，留一点点汤就好。
4、完成。
2、生姜和大蒜切片(切丝也可以，个人喜好)葱切段，干辣椒剪碎，炒锅里油热七分，把这些辅料下锅煸出香味来;然后倒入沥干水份的螺丝，加入几勺料酒快速翻炒螺丝几下。
3、然后倒入清水以淹没螺丝为准，放盐，糖，加入一点点酱油。不要盖锅盖，就这样大火烧，一直到水分收干，留一点点汤就好。
4、完成。
第3个回答 2017-09-17
主料
鲜活螺丝 ：750g
辅料
油 ：适量
盐 ：适量
醋栗 ：适量
生姜 ：适量
洋葱 ：适量
酱油 ：适量
桂皮 ：适量
啤酒 ：适量
料酒 ：适量
八角 ：适量
红尖椒 ：适量
具体步骤
第一步
1.鲜活螺丝洗净，在家养数天，让螺丝吐出小螺丝。
第二步
2.用老虎钳夹去螺丝尾部，便于后面的入味，和吸嗦。
第三步
3.将夹好尾部的螺丝再次放入清水，滴少许的香油或盐，养数日。让螺丝充分吐出体内杂物。
第四步
4.看看螺丝都伸出了头，说明螺丝鲜活，挑出没有伸出头（死去的）螺丝。
第五步
5.捞出螺丝，洗净沥干水分。
第六步
6.将螺丝焯水，可放些生姜、料酒。
第七步
7.捞出焯好水的螺丝，在洗菜篮里上下簸动，直至螺丝头上的小盖盖全部脱落。
第八步
8.备好配料。
第九步
9.热锅加油，爆香配料。
第十步
10.倒入螺丝大火翻炒，先后加入料酒，酱油、啤酒、尖椒、盐和醋。
第十一步
11.差不多时，加入适量的水。
第十二步
12.见锅内留有少量余汁起锅装盘。
鲜活螺丝 ：750g
辅料
油 ：适量
盐 ：适量
醋栗 ：适量
生姜 ：适量
洋葱 ：适量
酱油 ：适量
桂皮 ：适量
啤酒 ：适量
料酒 ：适量
八角 ：适量
红尖椒 ：适量
具体步骤
第一步
1.鲜活螺丝洗净，在家养数天，让螺丝吐出小螺丝。
第二步
2.用老虎钳夹去螺丝尾部，便于后面的入味，和吸嗦。
第三步
3.将夹好尾部的螺丝再次放入清水，滴少许的香油或盐，养数日。让螺丝充分吐出体内杂物。
第四步
4.看看螺丝都伸出了头，说明螺丝鲜活，挑出没有伸出头（死去的）螺丝。
第五步
5.捞出螺丝，洗净沥干水分。
第六步
6.将螺丝焯水，可放些生姜、料酒。
第七步
7.捞出焯好水的螺丝，在洗菜篮里上下簸动，直至螺丝头上的小盖盖全部脱落。
第八步
8.备好配料。
第九步
9.热锅加油，爆香配料。
第十步
10.倒入螺丝大火翻炒，先后加入料酒，酱油、啤酒、尖椒、盐和醋。
第十一步
11.差不多时，加入适量的水。
第十二步
12.见锅内留有少量余汁起锅装盘。
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