韩国烤馒头家常做法，正宗韩国烤馒头怎么做

Question

如题所述

Answer 1

主料

高筋面粉

312克

低筋面粉

138克

牛奶

180克

蛋液

80克

辅料

白芝麻

适量

酵母

5克

细砂糖

45克

蜂蜜

66克

黄油

30克





步骤

1.把除黄油外的所有材料混合，揉成为光滑的面团加入黄油揉至扩展阶段即可。



2.进入发酵阶段，手指沾高粉插入面团，面团不回弹，不塌陷，第一次发酵完成。



3.将发好的面团排气



4.分成60克一份



5.收口滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟



6.取一个面团搓成长条，按扁擀成长条形，一定是这种长长的扁扁的形状，不然切开后太高，站不住，所以最后一经发酵，东倒西歪

7.从一端卷起



8.卷好后的效果



9.在中间切成两半



10.切开后竖起来



11.烤盘底部和内壁涂抹黄油，撒上白芝麻。将做好的花朵切口向下排入烤盘。



12.放入烤箱内进行最后发酵，边下放一碗开水让蒸汽帮助发酵会更快



13.发酵好的面包坯是之前的两倍大小，可以充满整个烤盘



14.完成最后发酵的面包坯，入预热180度的烤箱中层10分钟左右至表面微黄，取出刷蜂蜜水，撒白芝麻。



15.再次入烤箱5分钟左右至表面金黄，移烤箱下层再烤3-5分钟，使底部焦脆即可出炉



16.分控温烤箱：烤箱中层，上火160，下火200，步骤同上



17.烤馒头的底部~沾满蜂蜜和白芝麻，咬一口香香脆脆~

Answer 2

料高筋面粉312克低筋面粉138克牛奶180克蛋液80克辅料白芝麻适量酵母5克细砂糖45克蜂蜜66克黄油30克
步骤
韩国烤馒头的做法步骤11.把除黄油外的所有材料混合，揉成为光滑的面团加入黄油揉至扩展阶段即可。
韩国烤馒头的做法步骤22.进入发酵阶段，手指沾高粉插入面团，面团不回弹，不塌陷，第一次发酵完成。
韩国烤馒头的做法步骤33.将发好的面团排气
韩国烤馒头的做法步骤44.分成60克一份
韩国烤馒头的做法步骤55.收口滚圆，盖保鲜膜松驰15分钟
韩国烤馒头的做法步骤66.取一个面团搓成长条，按扁擀成长条形，一定是这种长长的扁扁的形状，不然切开后太高，站不住，所以最后一经发酵，东倒西歪
韩国烤馒头的做法步骤77.从一端卷起
韩国烤馒头的做法步骤88.卷好后的效果
韩国烤馒头的做法步骤99.在中间切成两半
韩国烤馒头的做法步骤1010.切开后竖起来
韩国烤馒头的做法步骤1111.烤盘底部和内壁涂抹黄油，撒上白芝麻。将做好的花朵切口向下排入烤盘。
韩国烤馒头的做法步骤1212.放入烤箱内进行最后发酵，边下放一碗开水让蒸汽帮助发酵会更快
韩国烤馒头的做法步骤1313.发酵好的面包坯是之前的两倍大小，可以充满整个烤盘
韩国烤馒头的做法步骤1414.完成最后发酵的面包坯，入预热180度的烤箱中层10分钟左右至表面微黄，取出刷蜂蜜水，撒白芝麻。
韩国烤馒头的做法步骤1515.再次入烤箱5分钟左右至表面金黄，移烤箱下层再烤3-5分钟，使底部焦脆即可出炉
韩国烤馒头的做法步骤1616.分控温烤箱：烤箱中层，上火160，下火200，步骤同上
韩国烤馒头的做法步骤1717.烤馒头的底部~沾满蜂蜜和白芝麻，咬一口香香脆脆~