韩国烤馒头的做法

Question

如题所述

Answer 1

烤馒头最重要的是外表酥脆里边软，而且颜色要金黄诱人食欲。

以前店里来过一些学徒工，烤个馒头可以打到里外都酥脆的效果，这么做虽然味道也是不错，可这叫做馒头干，跟烤馒头没什么关系。

在烤炉上制作烤馒头，我们需要使用中小火，而且要快速的翻面。这样可以避免馒头表面产生一些微小的黑色颗粒。把馒头表面烤到微微发黄的时候，就可以刷上一层食用油继续翻动。

食用油千万不能刷多了，不然最后成了油浸馒头，吃起来会非常的油腻。

看到馒头的两面都已经呈现金黄的色泽，这时候再刷上一遍食用油，撒上咸盐孜然辣椒烤出调料的香味儿就可以上桌了。

在家里使用煎锅或者是烤箱也是同样的道理。要经常的翻面少放油，并且所有的调味料你需要最后的时候再加入进去。

烤馒头虽然简单，但是也有一些小窍门儿在里面，总结起来就是使用中小火，少放食用油，勤勤快快的翻面，最后再放调料。

Answer 2

这款风靡街头的“韩国烤馒头”，面包控绝对一秒沦陷！
多年前,韩国烤馒头曾经风靡一时,那香甜的表皮,松软的内心,成为我的心头好,现在自己有了烤箱,尝试着自己做,刚出来宝宝就要吃,都没有好好拍照,家有吃货宝宝好忧伤！

准备材料：清水适量、高面粉250克、牛奶120克、酵母3克、盐3克、鸡蛋1个(留三分之一刷表面)、细砂糖50克、底部蘸料：白芝麻5克、细砂糖5克、面粉5克、玉米淀粉5克、玉米油、表面刷液:、蜂蜜一汤匙、冷开水一汤匙。

将面包材料全部拌匀

揉成可以拉出薄膜状的光滑面团

盖上保鲜膜发酵

发酵好后,排气分割8个或12个(依烤盘大小)松弛10分钟

擀卷,盖膜松弛15分钟

对半切开

将底部所需的蘸料拌匀,另准备一个小盘子装清水,先蘸清水

再蘸满蘸料

码放在刷油的烤盘中

烤箱放一杯热水,将码放整齐的烤盘放进烤箱进行最后发酵至2倍大,烤箱预热180度,烤盘内倒入玉米油,表面刷蛋液,洒白芝麻

烤18-20分钟至表面上色,底部酥脆,出炉立即刷蜂蜜水(蜂蜜:冷开水=1；1)

甜香酥脆的小面包做好咯,趁热吃跟酥脆

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