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鸡蛋羹是水开了再蒸吗
蒸
一个
鸡蛋羹
要放多少水?要蒸多少分钟才会熟?
视频时间 05:13
水蒸蛋是
加热水还是冷水
答:
用料:
鸡蛋
2个、鲜虾5只、盐适量、油适量、料酒适量、酱油少许。步骤:1、鲜虾和鸡蛋。2、鸡蛋打散在碗里,加适量盐和少许料酒搅拌均匀。3、再加适量温水搅拌。4、把蛋液过滤两次。5、如果有小气泡,先放置一会儿等气泡没了或焯掉。6、盖上保鲜膜(有盖子的用盖子),锅中
水开
后先
蒸
15分钟至蛋液...
蒸鸡蛋羹
冷水还是热水下锅
答:
另外,蒸鸡蛋羹的容器也非常重要,最好用不锈钢的碗来蒸,因为这样能够使容器里的蛋液受热均匀,我们平时用一般的瓷碗蒸的时候会发现,蒸出来的鸡蛋羹会出现蜂窝状。最后一点就
是蒸鸡蛋羹
的时候,要将锅里的水烧开之后才能放鸡蛋进去蒸,如果事先就放进去蒸的话,影响口感不说,营养也会流失掉很多,吃...
鸡蛋羹是
开水
蒸
还是冷水蒸 ?
答:
将
鸡蛋
倒入热水中。第四步:搅拌均匀后过筛两次。第五步:盖上保鲜膜,多扎几个小孔,放入蒸屉。注:冷水入锅蒸,冷水入锅蒸,冷水入锅蒸!
水开
后计时
再蒸
六分钟,关火后焖五分钟取出。第六步:平滑如镜有木有。第七步:加入生抽,香油,葱花,开吃吧!小贴士:1.厚碗,可以阻隔气泡的产生。2....
蒸水
蛋凉水上锅还是
水开了再
上
答:
好了,蛋液全部准备完了,现在说说
蒸
的过程。鸡蛋表面时候平滑如镜,全*这蒸的技巧了。烧一锅清水,放上蒸隔。水一定要开以后,再把蛋液放上蒸隔,然后开小火,锅盖一定要留缝,不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼,口感也不会老。大概10-15分钟,
鸡蛋羹
就应该差不多好了。撒上...
鸡蛋羹是水开了蒸
几分钟
答:
蒸鸡蛋羹
的时候用三十到四十摄氏度的温水做口感会更好,不能用生水。蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水,加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。
蒸鸡蛋羹蒸
多长时间比较好?
答:
一般的时间把握标准,要遵守“宁少勿多”的原则,平时5分钟可以蒸熟的,就4分钟关火,再捂几分钟揭锅盖,这样蒸出来的蛋羹最是嫩滑。即便的火候不够,里面还有糖心,
再蒸
几分钟也能补救,可是如果过火了,蒸老的
鸡蛋羹
就不能见人了。⒊根据调配鸡蛋羹的水温。蒸鸡蛋羹必须用开过的水,最好温开水,...
鸡蛋羹
的制作方法
答:
鸡蛋羹
的制作方法1.蛋黄一个2.加40ml水打散3.用网筛过滤后撇去气泡4.盖上保鲜膜5.保鲜膜上扎几个小孔6.
水开
后上锅
蒸
10分钟闷两分钟7.加入几滴核桃油 (一个蛋黄可以加三个半蛋壳的水或者40ml,要过筛,然后撇去浮沫,盖保鲜膜蒸出来的蛋羹更嫩滑) 抢首赞 评论 分享 举报 ...
鸡蛋羹蒸
多久才熟?
答:
1、鸡蛋与水1:1.5比例搭配,放入适量盐,用凉开水搅拌均匀,把气泡捞净。2、捞净气泡后在晚上覆盖一层保鲜膜,防止蒸汽流到碗中。3、等到锅中的水煮沸之后再将盛有鸡蛋液的小碗放入锅中,蒸五分钟左右。4、等到
鸡蛋羹蒸
好之后,淋上一点香油,生抽,可以根据自己的口味加点葱末、香菜末就可以吃了...
鸡蛋羹是
开水
蒸
还是冷水蒸
答:
选材技巧
鸡蛋羹
做法简单、营养丰富,但有时
蒸
老了变成“蜂窝状”,口感就差了。想要蛋羹细腻爽滑,除了水蛋比例2︰1,用文火蒸,选择厨具也很重关键。最佳选择是导热性好的不锈钢碗,这样不仅省火还更方便掌握火候,避免时间过长。如果家中没有不锈钢碗,薄点的瓷碗也可以。
水开
后放入盛有蛋液的碗,...
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