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鸡蛋羹是水开了再蒸吗
蒸蛋
是水开了蒸
还是冷
水蒸
答:
扩展信息:
蒸鸡蛋羹
的其他技巧:1.轻轻地慢慢地打鸡蛋。将鸡蛋打入碗中,用筷子轻敲,直到蛋液上出现1cm高的气泡。如果剧烈搅拌,蛋液会产生大量气泡,
蒸熟
后水和蛋羹很容易分离。2.蒸鸡蛋羹,如何用水至关重要。打鸡蛋时,边搅拌边慢慢加入温水。因为冷水蒸出来的蛋羹比较硬;开水会煮蛋液,甚至出现蛋花...
鸡蛋羹是水开了蒸
几分钟
答:
鸡蛋羹是水开了蒸
7-8分钟。具体做法如下:工具/原料:鸡蛋2个、食盐适量、料酒适量、温水适量、碗2个、筷子1双、滤网、保鲜膜、蒸锅、牙签。1、鸡蛋敲入碗中,加适量的食盐和料酒。2、然后放入温水,用筷子顺时针搅拌均匀。注意水和鸡蛋的比例是2:1,搅拌方向不能变,力度也不能太大,这样鸡蛋入口...
鸡蛋羹是
开水
蒸
还是冷水蒸
答:
我觉得
鸡蛋羹
应该用热水蒸。正确的做法应该是将水煮沸后,再将蒸笼放入锅内隔
水蒸熟
。将鸡蛋液搅拌均匀后,加入适量的水,比例为1:2。可以在蛋液中加入少许盐和香油,这样做出来的鸡蛋羹更加美味。吃起来更加嫩滑。
蒸
鸡蛋羹是水开了蒸
还是凉水就入锅蒸鸡蛋羹怎么蒸
答:
1、一般建议在蒸
鸡蛋羹
的时候要等
水开了
之后再进行蒸制,因为要是直接用冷水
蒸鸡蛋
的话,会导致它不容易凝固,可能蒸好了之后鸡蛋液还是呈水状,而等水开了之后
再蒸
,不仅能缩短烹饪的时间,让其受热均匀,还能让鸡蛋羹口感更为Q弹。2、蒸制鸡蛋羹的时间也不能过长,在水开了之后蒸制6-8分钟就...
鸡蛋羹蒸
几分钟?
答:
蒸鸡蛋羹
的时候用三十到四十摄氏度的温水做口感会更好,不能用生水。蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水,加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。
蒸鸡蛋羹
时,用沸水蒸还是用凉水开始蒸?
视频时间 00:55
蒸鸡蛋
要蒸多久
答:
前面先用大火烧
开蒸
锅的水,等上汽之后
再开
中小火蒸,如果鸡蛋个数较多且蒸碗比较大,那就需要酌情增加时间。蒸鸡蛋羹的时间过长,鸡蛋羹容易蒸老了,口感不嫩;蒸的时间过短,鸡蛋羹就不会完全
蒸熟
,里面可能还有未杀死的寄生菌,也不会凝固起来,既不健康也不好吃。
蒸鸡蛋羹水
和鸡蛋的比例为2:1...
鸡蛋羹水开
后
蒸
几分钟
鸡蛋羹是
热水蒸还是冷水蒸
答:
鸡蛋羹水开
后蒸几分钟 1、鸡蛋羹水开后蒸6到8分钟左右。鸡蛋羹看似做法简单,其实在
蒸鸡蛋羹
时,时间需要把握,过长或过短都是不建议的,因为时间过长,鸡蛋羹中营养成分流失过多,表面会出现干瘪、呈蜂窝状,而时间过短,鸡蛋羹并没有熟透,中间可能还是水状。2、制作鸡蛋羹时,放水量需要注意,...
鸡蛋羹是
开水
蒸
还是冷水蒸
答:
冷水下锅。这样蒸出来的鸡蛋羹嫩滑爽口,味道鲜美。
蒸鸡蛋羹
的时候鸡将蛋液和水可以按照一比一点五的比例搅拌均匀,用保鲜膜覆盖在碗口,扎几个小孔,上锅蒸8-10分钟。蒸的时候不可使用大火,需要用中小火慢蒸,这样才会使得蒸出来的鸡蛋羹表面平整。蒸鸡蛋羹的注意事项 1、蛋液需要过滤:需要注意...
水开了鸡蛋羹蒸
几分钟
答:
蒸鸡蛋羹
的时候用三十到四十摄氏度的温水做口感会更好,不能用生水。蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水,加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。
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