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鸡蛋羹是水开了再蒸吗
鸡蛋羹是水开了再蒸吗
答:
鸡蛋羹是水开了再蒸吗
是的。因为鸡蛋羹冷水下锅的话,蒸熟时间会比较长,这样蒸出来的鸡蛋会比较老硬,而且在长时间蒸制过程中会产生较多的蒸汽,导致鸡蛋有蜂窝,表面出现凹坑,而开水下锅蒸就能避免这些情况,同时快速加热鸡蛋羹,其蛋白质等营养成分流失更少,口感更加嫩滑好吃。蒸鸡蛋碗上盖盖吗 ...
蒸
鸡蛋羹是水开了蒸
还是凉水就入锅
答:
蒸鸡蛋羹用什么水
鸡蛋羹是
生活中人们很喜欢吃的一道美食,制作步骤比较简单,但是很多时候我们自己在家制作鸡蛋羹,也会出现这样那样的问题,导致鸡蛋羹制作出来不凝固,所以说在制作之前一定要掌握正确的方法。一般建议在蒸鸡蛋羹的时候要等
水开了
之后再进行蒸制,因为要是直接用冷水
蒸鸡蛋
的话,会导致它...
鸡蛋羹是水开了再蒸吗
答:
蒸
鸡蛋羹
要等
水开了
之后再进行蒸制。一般建议在蒸鸡蛋羹的时候要等水开了之后再进行蒸制,因为要是直接用冷水
蒸鸡蛋
的话,会导致它不容易凝固,可能蒸好了之后鸡蛋液还是呈水状,而等水开了之后
再蒸
,不仅能缩短烹饪的时间,让其受热均匀,还能让鸡蛋羹口感更为Q弹。蒸制鸡蛋羹的时间也不能过长,...
鸡蛋羹是水开了再蒸吗
答:
鸡蛋羹是水开了再蒸
。想要蛋羹真的好,记得要水开后上锅蒸,这样才对。然后再弄好鸡蛋液和水的比例、蒸的时间,这样蛋羹就可以蒸的完美了。蛋羹蒸的时间不能太短也不能太长,差不多十分钟就可以了,太短的话蛋羹没蒸熟,太长的话蛋羹吃着老。其他细节 想要蛋羹蒸好吃着嫩,就要将水放合适,如果...
鸡蛋羹是水开了再蒸吗
答:
蒸鸡蛋羹
的时候用三十到四十摄氏度的温水做口感会更好,不能用生水。蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水,加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。
鸡蛋羹是水开了蒸
几分钟
答:
蒸鸡蛋羹
的时候用三十到四十摄氏度的温水做口感会更好,不能用生水。蒸鸡蛋羹忌加生水和热开水,加生水因自来水中有空气,水被烧沸后,空气排出,蛋羹会出现小蜂窝,影响蛋羹质量,缺乏嫩感,营养成分也会受损。也不宜用热开水,否则开水先将蛋液烫热,再去蒸,营养受损,甚至蒸不出蛋羹。
蒸
鸡蛋羹是水开了蒸
还是凉水就入锅
答:
1、一般建议在蒸
鸡蛋羹
的时候要等
水开了
之后再进行蒸制,因为要是直接用冷水
蒸鸡蛋
的话,会导致它不容易凝固,可能蒸好了之后鸡蛋液还是呈水状,而等水开了之后
再蒸
,不仅能缩短烹饪的时间,让其受热均匀, 还能让鸡蛋羹口感更为Q弹。2、蒸制鸡蛋羹的时间也不能过长,在水开了之后蒸制6-8分钟就...
蒸
鸡蛋羹是
应该冷水锅就放上鸡蛋,还是
水开了再
放?
答:
待
水开了
后再放鸡蛋为宜。要等蒸锅里水开后再放入蒸碗,不要冷水上锅蒸。蒸蛋羹时最好用中火或文火,一般开锅后8分钟左右为宜。这样使得蛋羹受热均匀,更加软嫩。其次,
蒸鸡蛋羹
的时间也不能太长,蒸气不适合太大。由于蛋液含蛋白质丰富,加热到85℃左右,就会逐渐凝固成块,蒸制时间过长,就会使...
蒸蛋要
水开了蒸吗
答:
扩展信息:
蒸鸡蛋羹
的其他技巧:1.轻轻地慢慢地打鸡蛋。将鸡蛋打入碗中,用筷子轻敲,直到蛋液上出现1cm高的气泡。如果剧烈搅拌,蛋液会产生大量气泡,
蒸熟
后水和蛋羹很容易分离。2.蒸鸡蛋羹,如何用水至关重要。打鸡蛋时,边搅拌边慢慢加入温水。因为冷水蒸出来的蛋羹比较硬;开水会煮蛋液,甚至出现蛋花...
蒸蛋是开
水蒸
还是冷水蒸
答:
扩展信息:
蒸鸡蛋羹
的其他技巧:1.轻轻地慢慢地打鸡蛋。将鸡蛋打入碗中,用筷子轻敲,直到蛋液上出现1cm高的气泡。如果剧烈搅拌,蛋液会产生大量气泡,
蒸熟
后水和蛋羹很容易分离。2.蒸鸡蛋羹,如何用水至关重要。打鸡蛋时,边搅拌边慢慢加入温水。因为冷水蒸出来的蛋羹比较硬;开水会煮蛋液,甚至出现蛋花...
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