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馒头揉面加了淀粉
蒸
馒头
时在面粉中加牛奶,蒸出来的馒头真的很好吃吗?
答:
用温水和面。蒸
馒头
,冬天要用温发面比较好,面和水要适量,酵母粉适量,容易醒发后,在
揉面
第二次醒发后在揉,馒头醒发后,锅内加凉水蒸,馒头开中火,锅开30分即可,这样蒸出来的,馒头又白又大,馒头蒸的好不好吃,关键在于面发的好不好,所以,想要蒸出好吃的馒头,把面发好这是第一步。
烧卖皮为什么要用开水 烧麦的面怎么和透亮
答:
2 烧麦的面怎么和透亮 1.加入土豆
淀粉
:用土豆淀粉和面粉1:1的比例,然后用热水来和面,做出来的烧面面皮就会比较透亮。2.和面加入油:和面时把植物油
揉
入面团中,揉至油分充分混入面团且面团不黏手为止,这样面皮中含有油分,就会变得比较透亮了。3 烧麦用冷水还是开水蒸 烧麦一般冷水下...
平时在家做蒸饺,应该怎样和面口感才更好呢?
答:
澄面与
淀粉
混合均匀,锅中加水和盐混合烧开后,粉倒入沸水锅中,用筷子快速搅拌成雪花片状,盖上锅盖,闷十分钟左右 、加入色拉油后,将粉揉匀至面团有光泽后,盖上保鲜膜静醒。比如有的面粉吸水量少,你就要稍微少放点水,保证面的软硬度,在一个
揉面
,最少也要揉两遍,一般都是揉一边醒五分钟...
蒸
馒头
用什么水和面
答:
(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团
揉
软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的
馒头
松软清香,入口回甜。(3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。(4)在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味...
蒸
馒头
和面加醋起什么作用
答:
蒸
馒头
和面加醋的作用主要有以下几点:发酵:醋中含有有机酸,可以促进面粉中
淀粉
和糖分的发酵,使馒头更松软。调节面筋:面筋是面粉中的一种蛋白质,有一定的弹性,但过度的面筋会使馒头变得硬和多筋。加入醋可以有效地分解面筋,使面团更柔软,最终的馒头也会更松软。增加风味:醋是一种天然的调味料...
怎样蒸
馒头
不裂口
答:
1、可以用力的多
揉面团
,就是和面的时分多和一瞬间,让面粉充分的搅拌均匀。2、和面后要将面团在和面机里静置1-3分钟,让面筋充分扩展一下,和面后面团的面筋是肯定紧张的,假设不充分扩展后就成型的话,很杂乱面筋就断了,引起成型的时分包子
馒头
开裂。3、压面或包制时要少放干粉,干粉太多的话,...
我们的米饭和
馒头
为什么越嚼越香甜里面的
淀粉
是否发生变化?
答:
唾液用来濡湿食物,使其成团状,以方便吞咽;唾液
淀粉
酶帮助消化淀粉,使分解作用加强。然而,由于食物停留在口腔的时间并不会很长,以及酸性环境不同,也不利于淀粉的消化,因此,淀粉在口腔内的消化并不重要。口腔除了消化淀粉外,尚可消化一小部分淀粉成麦芽糖,所以吃米饭或嚼
馒头
,越嚼越会感觉到甜味...
为什么
馒头
吃起来发粘?最好详细点,是面调制的原因还是蒸的原因?谢谢...
答:
馒头
吃起来发粘的原因:1、蒸的时候火小了,或者是气压过低,或者是蒸制的时间短了,没有熟透,有点黏牙。2、压面的次数过多,次数过多的话会破坏面团中的面筋,导致蒸出来的馒头没有嚼劲,口感发黏。3、醒发过度也会破坏面筋,导致馒头口感发黏。4、面粉问题:新下来的小麦做成的面粉,做出来的...
蒸的
馒头
发黄发硬是怎么回事?
答:
馒头
发硬,很大一部分原因是醒面和二次醒面这两个环节上出了问题,第一次醒面以面团体积膨胀到2倍大为宜;第二次醒面更加重要,在温暖处静止15分钟左右,揉好的馒头表面会与空气中的氧气发生氧化反应,而且馒头内部会慢慢吸收空气中的水分,让其内部不再那么紧实,达到蓬松的效果,这样蒸出来的馒头肯定...
面发好了怎么做
馒头
答:
问题六:蒸
馒头面
发好怎么加白糖 蒸馒头面发好怎么加白糖 1、现在蒸馒头有2种方法。1是酵母发酵法(简单),2是老面发酵法(复杂有一定的技术难度)。 2、先说酵母发酵法:按一定的比例放入酵母和面粉温水揉搓成光滑的面团,保温静置1到2个小时,看到面团有均匀的蜂窝眼有较大的发酵酒香后就可以
揉面
蒸制了。
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