77问答网
所有问题
当前搜索:
馒头揉面加了淀粉
馒头
里面加入
淀粉
能吃吗
答:
能吃的。只是做
馒头加淀粉
有点多余
面粉里加什么可以使面发得蓬松,软?
视频时间 00:43
白色的玉米
淀粉
可以充当面粉来做
馒头
吗?
答:
玉米
淀粉
做不了
馒头
,因为它面筋含量极少。玉米淀粉虽然不能做馒头,但可以做其它食物,如棉花糖,具体做法如下,首先准备材料:蜂蜜40克、蛋清1个、白糖25克、白醋2滴、玉米淀粉200克、吉利丁粉5克、水80克。1、把玉米淀粉铺在一个平盘中,然后用鸡蛋压些小坑。2、蛋清、白醋、5克糖放到同一容器里...
白色的玉米
淀粉
可以充当面粉来做
馒头
吗?
答:
玉米
淀粉
做不了
馒头
,因为它面筋含量极少。玉米淀粉虽然不能做馒头,但可以做其它食物,如棉花糖,具体做法如下,首先准备材料:蜂蜜40克、蛋清1个、白糖25克、白醋2滴、玉米淀粉200克、吉利丁粉5克、水80克。1、把玉米淀粉铺在一个平盘中,然后用鸡蛋压些小坑。2、蛋清、白醋、5克糖放到同一容器里...
做
馒头
和面时为什么要加少许糖和食盐?
答:
发面时可以加点糖,还可以放入少量食盐。1、加盐可增加面团的韧性,让包子
馒头
吃起来松软有嚼劲。对新手来说,第一次和面加一小勺盐,面团不会太粘手,
揉面
时更易成形。2、加入白糖可以让馒头更香,但不要放太多,白糖可根据自己喜欢的口味
添加
,南方人一般放糖,只有在北方才会出现不放白糖的情况。...
面粉变成
馒头
是否产生新物质?
答:
在制作
馒头
的过程中,面粉经过了化学和物理反应,但是并没有产生新物质。馒头的基本成分仍然是面粉、水和发酵剂,只是它们的组成和结构发生了变化。首先,面粉中的
淀粉
在加水后会吸水膨胀,形成面团,然后经过搓揉和压缩,使得面团中的蛋白质发生交错和拉伸,形成一定的结构。接着,发酵剂(如酵母菌、苏打...
淀粉
可以代替面粉吗
答:
淀粉
不可以用面粉代替。淀粉他和面粉的用途不一样,效果也不一样,淀粉一般是用来勾芡,使食物变得更加浓稠,来用的面粉就是我们平时吃的一些面食,多用于蒸
馒头
之类的。所以说两者不一样,而且也不可以在一起代替。淀粉和面粉存在较大的区别,淀粉主要是用来勾芡,可以使汤粘稠,还可以用来腌制肉类,...
灌汤包和面
加淀粉
是为什么
答:
饱和碱水一勺,加入冷水和成面团,放醒发两个小时,或者加一些
淀粉
,这样包子皮会呈现半透明状态。做灌汤包时,面粉里可以根据需求放一些适量的生粉和木薯粉,这样是可以有效增加面皮细腻的口感和筋道感的,用开水,80度左右最好,倒进淀粉里,
揉
匀。蒸上大气的时候要撒一次水,使得面皮上的白点消失。
蒸
馒头
的发面怎么和,里面放的是什么
答:
(2)发面时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团
揉
软后,盖湿布4-6小时即可发起。蜂蜜发面蒸出的
馒头
松软清香,入口回甜。(3)冬天室内温度低,发面需要的时间较长,如果发酵时在面里放点白糖,就可以缩短发面的时间。(4)在发酵的面团里,人们常要放入适量碱来除去酸味...
饺子皮和面条,都是在和面时加点玉米
淀粉
一起和面是吗?
答:
在包饺子的过程中,面粉中加入适量的马铃薯
淀粉
或小麦粉,可以使面团更加健壮,煮出来的饺子不易煮破皮,且皮薄馅大。一般来说,1斤面粉中可加入50克淀粉。如果在面团中加入一个鸡蛋,可以使面团更有弹性。此外,还有一些防止饺子沸腾的技巧。首先,在醒面时,夏天尽量用冷水,冬天用温水醒面,这样可以...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜