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配菜指的是
厨房粗加工主要
指的是
什么工作?
答:
厨房粗加工主要
指的是
鲜活水产的初步加工,如海参泡发。细加工是在粗加工的基础上进行的,主要包括刀工,
配菜
。成品加工是将经加热入味的原材料或不需加热的材料,进行切配,摆盘。食材粗加工是在粗加工间进行的工作,是对菜品进行初步处理,在进行分类加工,应该处于厨房入口处位置。作为菜品加工的第一步...
幼儿园食堂辅料指什么意思
答:
制作
配菜的
材料。幼儿园食堂辅料对菜品有增添色香味的作用,意思是指制作配菜的材料。辅料是指对产品生产起辅助作用的材料。
配菜
时所要满足的营养与卫生的要求主要指哪几个方面?
答:
营养组合就是进行食物选配,将各种食物营养互补。合理的烹饪中,合理
配菜
也是关键,根据季节和体质选择食物。人的饮食与气候、环境有密切的关系。四季有春温、夏热、秋凉、冬寒之别,人体有阴阳虚实之分,食物也有寒性、热性、温性、凉性之异。中医所谓“热者寒之,寒者热之”讲的就是寒与热的辩证...
排骨和什么
配菜
炒好吃
答:
粘蛋白等,可为幼儿和老人提供钙质。排骨可以和番茄、土豆、西芹、辣椒、玉米搭配炒。排骨是指猪、牛、羊等动物剔肉后剩下的肋骨和脊椎骨,上面还附有少量肉类。家庭中常见的排骨做法有豉汁排骨、红烧排骨、糖醋排骨、炖排骨等。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外,还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等,...
写作文火锅的
配菜
怎么写
答:
这些半成品
指的是
:午餐肉、火腿肠、鱼丸(纯鱼肉做成的鱼丸不在此列)等。热门火锅
配菜
大全如下:1、重庆火锅配菜鱼丸、肉丸、麻花、油条、油馓子、酥肉以及面筋,白菜、菠菜、豌豆苗、莴笋、卷心菜、土豆、莲藕、茭白、冬笋、春笋、白萝卜、胡萝卜、黄瓜、冬瓜、丝瓜、鲜豌豆、四季豆、菜花、金针菜、蘑菇、香菇、平菇、...
葡萄酒如何配餐?
答:
1, 从清淡的葡萄酒开始,然后是浓郁、口味重的葡萄酒,最后是甜味的葡萄酒。2, 从味淡的白葡萄酒开始,然后是红葡萄酒。因为红葡萄酒的口味普遍比白葡萄酒重。但也不是完全如此,这里的口感主要是指味道而不是葡萄酒的颜色,所以有时我们也可将味道淡的红酒放在味重的白酒之前。3, 新酿...
糯米饭放什么
配菜
好吃,求指教。
视频时间 00:48
冬菜是什么菜做的(生活中常见的两种冬菜介绍)
答:
不过现在我们平常咱们老百姓口中的冬菜有两种,这其一,一般是指腌制的小干菜,常见的有大白菜、包心菜、芹菜或芥菜叶等,属于大家常吃的咸菜。还有一种是指通常在冬季百姓家里储存的蔬菜,比如大白菜、胡萝卜等,一般北方百姓囤的比较多。所谓冬菜,其实就是通过将白菜晒干后经过腌制而成的
配菜
。这种说法...
葱指是什么意思
答:
葱指是一种中国特有的蔬菜,也是烹饪中常用的佐料之一。葱
指的
外形类似于葱,但它较细、较长,且只有一层。葱指有着浓郁的香味和辣味,可以用来作为菜肴的主要调料,也可以用来作为
配菜
,增加菜肴的口感和特色。在中国菜肴中,葱指的应用范围非常广泛,几乎每道菜都会用到,特别是在川菜和鲁菜中,更...
日本菜中的“刺身”
指的是
什么?
答:
日本的刺身料理,通常出现在套餐中或是桌菜里,同时也可以作为下酒菜、
配菜
或是单点的特色菜。在中餐里,一般可视为冷菜的一部分,因此上菜时可与冷菜一起上桌。因为原料是生的,外形很好看,故饭店一般都会在冷菜的边上单独划出一间玻璃房,以让厨师在里面现场批切装盘制作,这也成了许多中餐馆的...
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