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蒸馒头塌坑是什么原因
为
什么
我
蒸
的
馒头
表面
坑坑
洼洼的?
答:
为
什么馒头
表面
坑坑
洼洼的我看了你
蒸
的馒头,我觉得是这几方面出了问题:面团发酵好以后揉搓排气不到位,因为面团发酵后会布满蜂窝状的气孔,如果揉搓排气不到位,很容易蒸制以后造成里面的气孔
塌陷
,使馒头看上去坑坑洼洼的。解决方法就是把面团使劲揉搓,直至表面光滑不沾手为好。馒头的生胚没有揉均...
蒸馒头
开锅后瘪了
原因
答:
3、未用冷水蒸 醒发后的馒头如果直接在锅中水烧开后将馒头放入锅中,馒头也会因为瞬间受热而出现
塌陷
。正确的做法是要用冷水,因为冷水蒸时,馒头在锅中可以继续发酵,受热也更加均匀。
蒸馒头
的时间 蒸馒头一般以馒头放入锅内水开后20分钟为宜。蒸馒头的时间还因为馒头的大小会有所不同,大馒头一般...
为
什么
面发好了,
蒸
完的
馒头
还是
塌陷
不光滑呢?
答:
饭点的时候馒头店前排着长队,一排就是几百米,他家蒸的馒头又白又大又有弹性,
蒸馒头
很少出现
塌
皮或死面等情况,说到出现塌皮或死面主要
原因
有以下几点:放的是酵母就是店里面卖的那种。然后用凉水就是和的面。在冬天的时候。天不是冷吗?然后需要就是说用水就烫一下。你的馒头醒发后没有充分...
蒸馒头
为
什么
出现
塌陷
和死面坨子
答:
蒸馒头出现
塌陷
和死面坨子的
原因
如下:锅盖封得太严实,笼屉底部没有铺上蒸布。1,锅盖封得太严实,上面聚集水滴。
蒸馒头是
水蒸气与面团不断接触、加热的过程,水蒸汽是从锅里冒出来的,和馒头接触的同时,还要不断地被排出去,不然会在锅盖形成水珠,水珠如果滴在馒头上,就会变成死面坨。2,笼屉底部...
蒸馒头
表面
坑坑
洼洼是酵母放多了吗 馒头怎么蒸才白而且光滑
答:
蒸馒头
表面出现坑洼不平不一定就是酵母放多了的
原因
,酵母放多了导致
馒头蒸
出来表面不光滑只是其中的一个小原因,更多的可能还有面和软了、面团没醒发好、面团没揉好、出锅太急等,诸多方面的因素都有可能造成馒头表面
坑坑
洼洼、
馒头塌陷
、萎缩等。2 馒头怎么蒸才白而且光滑 馒头如果因为碱放多...
蒸馒头
出
坑是什么原因
答:
碱少了容易
塌
,
蒸
好后关火闷三分钟,不然的话也是坑。
用蒸箱
蒸馒头塌陷是
怎么回事
答:
蒸馒头塌陷
的
原因
:1、蒸箱压力不稳定;2、面没有发好;3、蒸箱打开过早。解决办法:1、一次发面。一次发面指的是面团的醒发,面团活好后要放在温暖的地方发至2倍大,用手指按压面团不回弹,面团内部呈蜂窝状,夏天温度高,需要40分钟左右,冬天温度低,需要2至3个小时甚至更长的时间;2、排气。面团...
为
什么蒸
的
馒头
会
塌
扁下去?
答:
蒸馒头
会变扁的
原因
有:首先是发酵,看发酵是不是面没发好。其次是蒸的过程中,锅盖一定要盖好盖实,不能让锅内水蒸气外漏,当然自然蒸发外漏是正常的,如果锅盖没有盖好,这样的外漏容易是馒头里的蒸汽外漏,使锅里的气压瞬间小于外界,就会被压扁,馒头就
塌
下去了。
馒头蒸
熟关火后,不要立即...
馒头蒸
出来为
什么
表面会
塌陷
?再制作时该如何避免这一现象?
答:
中筋面粉介于低筋和高筋之间,筋度和黏度比较均衡。很适合
做馒头
。揉搓排气不到位,出锅的馒头会
塌陷
。揉面至少10分钟,揉胚光滑不粗糙。 馒头胚自然醒发一定的时间。 冬季40分左右,夏季不得超过20分钟。
蒸馒头
总失败
塌陷
的这个6个
原因
你知道吗?
答:
谈起中国人
蒸馒头
、做包子的历史时间,能够追朔到三国时代,听说为诸葛亮创造发明。做为中国人自己喜欢的传统式中式点心,而且也是东北人主食之一。做为初学者,制
做馒头
会遇到各类问题,今天小编就来分析一下造成“馒头坍塌”的主要
原因
,期待来给大家一些参照!我煮的馒头为何
塌
下去?发生这种情况,主要...
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