77问答网
所有问题
当前搜索:
蒸馒头塌坑是什么原因
蒸馒头
表面
坑坑
洼洼
是什么原因
蒸好的馒头表面坑坑洼洼怎么回事_百度知 ...
答:
蒸馒头
表面
坑坑
洼洼
是什么原因
1、面团发酵好以后揉搓排气不到位,因为面团发酵后会布满蜂窝状的气孔,如果揉搓排气不到位,很容易蒸制以后造成里面的气孔
塌陷
,使馒头看上去坑坑洼洼的。解决方法就是把面团使劲揉搓,直至表面光滑不沾手为好。2、馒头的生胚没有揉均,导致面团里后加入的干面没有揉...
蒸馒头
表面
坑坑
洼洼
是什么原因
蒸好的馒头表面坑坑洼洼怎么回事_百度知 ...
答:
蒸馒头
表面
坑坑
洼洼
是什么原因
1、面团发酵好以后揉搓排气不到位,因为面团发酵后会布满蜂窝状的气孔,如果揉搓排气不到位,很容易蒸制以后造成里面的气孔
塌陷
,使馒头看上去坑坑洼洼的。解决方法就是把面团使劲揉搓,直至表面光滑不沾手为好。2、馒头的生胚没有揉均,导致面团里后加入的干面没有揉匀...
蒸
的
馒头
表面有小坑不光滑
什么原因
答:
蒸
的
馒头
表面有小坑不光滑有以下几种
原因
:1、面团发酵好以后揉搓排气不到位,因为面团发酵后会布满蜂窝状的气孔,如果揉搓排气不到位,很容易蒸制以后造成里面的气孔
塌陷
,使馒头看上去
坑坑
洼洼的。解决方法就是把面团使劲揉搓,直至表面光滑不沾手为好。2、馒头的生胚没有揉均,导致面团里后加入的干...
我
蒸
的
馒头
为
什么塌
下来?
答:
说起国人
蒸馒头
、做包子的历史,可以追述到三国时代,据说为诸葛亮发明。作为国人喜欢的传统面点,它也是北方人的主食之一。作为新手,制作馒头也会遇到各种问题,今天就来分析下引起“
馒头塌陷
”的
原因
,希望给大家一些参考!我蒸的馒头为
什么塌
下来?出现这个情况,主要考虑以下6点可能原因,欢迎有经验的...
蒸馒头
开锅后瘪了
原因
答:
可能
原因
如下:1、馒头的面团发酵过度,比如说揉面时间过长、搅拌过度、发酵时间过长、加水过多等,这样馒头中的二氧化碳比较多,蒸好的馒头中孔隙比较大,开锅之后就容易瘪了。2、馒头的面团如果没有经过二次发酵,蒸出来的馒头也可能也会变得
塌塌
、瘪瘪的。3、也有可能是
蒸馒头
的火候不对,比如说...
我
蒸
的
馒头
为
什么塌
下来?
答:
说起国人
蒸馒头
、做包子的历史,可以追述到三国时代,据说为诸葛亮发明。作为国人喜欢的传统面点,它也是北方人的主食之一。作为新手,制作馒头也会遇到各种问题,今天就来分析下引起“
馒头塌陷
”的
原因
,希望给大家一些参考!我蒸的馒头为
什么塌
下来?1、面团发酵不足或发酵过头。馒头作为传统发酵面点,无...
蒸馒头
开锅后瘪了
原因
答:
瘪了
原因
如下:1、馒头的面团发酵过度,比如说揉面时间过长、搅拌过度、发酵时间过长、加水过多等,这样馒头中的二氧化碳比较多,蒸好的馒头中孔隙比较大,开锅之后就容易瘪了。2、馒头的面团如果没有经过二次发酵,蒸出来的馒头也可能也会变得
塌塌
、瘪瘪的。3、也有可能是
蒸馒头
的火候不对,比如说...
蒸馒头
揭锅盖时馒头发的很好但不久便
塌
下去了,
什么原因
?
答:
2、中度萎缩 中度萎缩一般出现在靠近表皮的外层。这是因为
馒头
在醒发和汽
蒸
过程中,外层膨胀充分,孔洞较大,更容易出现
塌陷
。
原因
基本与重度萎缩相同,但程度较轻。一些中度萎缩的馒头可能是蒸制过程中灭酶不彻底,存放过程中由于酶的作用使馒头结构不稳定。3、轻度萎缩 轻度萎缩一般表现为表皮褶皱明显,而...
我
蒸
的
馒头
为
什么塌
下来?
答:
容易蒸出“死面”馒头。5、蒸完以后,马上开锅。
馒头蒸
完以后,要过几分钟再揭开锅盖取出馒头;如果立即开锅取馒头,由于热胀冷缩的原理,馒头容易一下子
塌
下去。6、面粉质量差或筋度不够。推荐使用中筋面粉,有一定的筋度,适合制作中式点心,比如说包子、馒头、发糕等,有一定的支撑力。
蒸馒头
为
什么
会
塌
答:
蒸馒头
为
什么
会塌的
原因
:1 没熟。中间如果有面没熟,它们在冷却后会互相粘连,所以会造成
塌陷
2 火太大蒸过头了,也会塌陷,而且会伴随表面皱皮(如果你没皱皮,基本排除这一项)3 发酵时间太长,或者酵母放多了。原理是,你发面最好是原来的增大一倍就可以蒸了,如果太大,里面二氧化碳太多...
<涓婁竴椤
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜