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蒸馒头和面的方法
蒸馒头
时水、面粉和酵母粉的比例
答:
蒸馒头
时水、面粉和酵母粉的比例是100克面粉配比50克水、1克酵母粉,做法如下:准备材料:面粉200克、细砂糖5克、酵母粉2克、水100克 一、将水倒入碗内,加入酵母和细砂糖,然后拌至酵母溶化,静至5分钟 二、将静至好的酵母水倒入面粉内。三、边倒边搅拌,拌至絮状 四、再和成光滑的面团,盖上...
如何
蒸馒头的
步骤 m
视频时间 00:21
蒸馒头的方法
答:
特点:色泽洁白,形如花朵,甜香爽口。 4。如果发的不好加点小苏打 一定要少 要不
馒头
就是黄的 而且要揉开 否则有黄点。 发酵粉用35度-37度温水化开,用这个水
和面
。到软硬适度不粘手,揉光用湿布盖好醒面发酵。如今的天气,2个小时是肯定能发起来地。然后将面置于案板上,加干面再揉匀,再...
怎么用酵母发面
蒸馒头
答:
酵母发面蒸馒头技巧如下:1、酵母发酵,我们在制作
蒸馒头的
时候,首先会发面,在发面过程中最重要的便是用酵母发面,我们只需要将面活成面团,随后盖上一层保鲜膜,放置在室温条件下进行发酵。发酵的时间一般在60分钟左右,等待面团里面富含较多的孔隙,体积增大一倍,那么我们的发酵就已经完成了。2、加入...
如何用牛奶发面
蒸馒头
?
答:
牛奶发面
蒸馒头的
做法和正常的白馒头一样,只是用牛奶代替了水,但是用牛奶
和面蒸
出的馒头有浓浓的奶香味,洁白蓬松,柔软可口。其实在蒸馒头的过程中,牛奶的作用和水一样的,可以把面粉打湿,从而能粘在一起。另外因为牛奶所含的营养成分比较高,又含有一定的糖分,所以用牛奶来发面,蒸出来的馒头会...
如何用酵母发面
蒸馒头
答:
酵母发面蒸馒头技巧如下:1、酵母发酵,我们在制作
蒸馒头的
时候,首先会发面,在发面过程中最重要的便是用酵母发面,我们只需要将面活成面团,随后盖上一层保鲜膜,放置在室温条件下进行发酵。发酵的时间一般在60分钟左右,等待面团里面富含较多的孔隙,体积增大一倍,那么我们的发酵就已经完成了。2、加入...
都知道
蒸馒头
应该用发面,发面是什么面?
答:
没有酸味,蒸出来的馒头松软,这一步千万不能用热水溶解酵母粉,因为热水会让酵母粉的活性变低,这样一会儿面团就发酵不起来了,要用不烫手的温水。出现蜂窝状即可
蒸馒头
啦,如果是冬天的话,可以将面放在盆里面,锅里做上热水发酵一个小时左右。就可以啦非常方便。这样不仅能加速面团发酵,还能使蒸出的...
如何
和面
才能使
蒸
出的
馒头
更有嚼劲
答:
如有碱涩味,说明碱放多了;如果觉得有甜味,就是碱放得合适。
蒸馒头
怎样知生熟 蒸馒头判断生熟有以下几种
方法
:(1) 用手轻拍馒头,有弹性即熟;(2) 撕一块馒头的表皮,如能揭开皮即熟,否则未熟;(3) 手指轻按馒头后,凹坑很快平复为熟馒头,凹陷下去不复原的,说明还没蒸熟。
新手做
馒头
如何发面粉
答:
因为北方天气比较干燥,这种保存老面的方式也比较好,不用担心放时间长了会发霉,但是这种
方法
在南方就不太适合了,南方天气湿气比较大,这种老面容易滋生细菌或者是发霉。用老面做出来的老面
馒头
发酵效果好,吃起来非常香。这种老面方面还有一个最大的特点,那就是如果发酵过头了,加上一点碱面就能去除掉...
蒸馒头
有哪些小窍门?怎样才能蒸出一锅好馒头?
答:
蒸馒头
有哪些小窍门?怎样才能蒸出一锅好馒头?其实想让馒头劲道就一个字揉,多揉一会蒸出来的口感就劲道,中筋面粉或者普通面粉都行,一斤面粉放五克酵母,温水把酵母化开(水不要超过体温要不然容易把酵母烫死,面就不会发了)加水
和面
把面活的软一点,软一点你可能觉得有点粘手,不要紧这样效果最...
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