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蒸馒头和面的方法
怎样发做
馒头
的面
答:
蒸馒头
勿用热水 许多人爱用热水或开水蒸馒头,以为这样开得快。其实这并不科学。因为生冷的馒头突然遇到热气,表面粘结,容易使馒头夹生。正确
的方法
应是在锅内加冷水,放入馒头后,再加热升温,可使馒头均匀受热,松软可口。蒸馒头怎样知道生熟?蒸馒头判断生熟有以下几种方法:1)用手轻拍馒头,有弹性...
每次
蒸馒头
都发不起来,为什么会出现这种问题?
答:
蒸馒头
是个技术活,关键点在于
和面
、揉面、醒发、蒸制的各个环节。蒸出的馒头没有完全发起来,主要因为馒头面粉的使用、酵母的用量、水的温度、揉面的程度、醒发的效果、蒸制时的水温和火候等环节。下面我们分析一下,并给出正确的解决
方法
。1、馒头粉的使用:使用的面粉不正确直接影响发酵效果和口感...
怎么
蒸馒头
?
答:
蒸馒头的
做法:1、酵母溶入温水中,搅拌均匀,把酵母粉倒入面粉中,用筷子搅匀成棉花片。2、用手揉面,揉至面团光滑,面团放到容器中盖好盖子,放在温暖处发酵至2倍大,时间长短随环境温度高低而定;3、发好的面团内部是均匀的蜂窝状,案板上撒少许薄面,将发好的面团反复揉,揉到面团表面光滑,将...
想要
蒸
出来的
馒头
不塌,需要掌握哪些小窍门?
答:
冬天用热水
和面
,夏天用凉水和面,加水不能多加,面水比例应控制在1:2左右,有些人做的多多少少会出现一些问题,比如,面发不起来、做出来的馒头总是塌塌的、馒头有股酸味、馒头颜色发黄等等,今天我们就来讲讲在面发没有问题的情况下,为什么会出现塌塌的。
蒸馒头的
时候都是按照正常
方法
做的话,...
玉米面
馒头
怎么做?
答:
玉米面
馒头的
制作
方法
如下:1、酵母放入牛奶中,静置片刻。倒入面粉中,揉成光滑的面团。用湿布或者保鲜膜覆盖发酵。2、玉米面中倒入热开水,快速搅拌,使玉米面断生。放凉备用。3、待白面团发酵到两倍大时,倒入烫好的玉米面。4、重新揉成光滑的面团,此时面团比较黏手,可以加入少许面粉。继续用湿布或...
使用干酵母
蒸馒头
还需要小苏打吗?
答:
不需要小苏打,在
和面的
时候直接用干酵母加温水和面,就可以使面发起来。
方法
:1、取适量干酵母用35度温水化开搅拌均匀。2、按照100克面1克酵母的比例,将酵母水倒入面粉中,边倒边用筷子搅拌。3、将面粉搅拌成面絮。4、然后将面絮揉搓成光滑的面团,放在温暖的地方发酵。5、半小时左右后,面团体积...
做
馒头的
步骤和
方法
答:
做
馒头的
步骤和
方法
做馒头是一个相对简单但需要一定技巧的过程。以下是基本的步骤和方法:1. 准备材料:首先,准备好所需的基本材料,包括面粉、酵母、水和糖。面粉一般选择中筋面粉,酵母可以使用干酵母或新鲜酵母,水的温度要适中,糖的量可以根据个人口味来调整。2.
和面
:将面粉倒入一个大碗中,...
蒸馒头
发面要怎么做好吃
答:
馒头坯跟冷水一起上蒸锅,大火冒出热气后,改中火,蒸制15分钟后关火,然后再等3-4分钟再打开锅盖取出馒头,留有间距的分散着摊放,晾凉即可 发面馒头成品图 烹饪技巧
蒸馒头
成功须知:
和面的
时候要加少许的白糖,这样做出的馒头面香味更足。我也试过不加白糖的,口感比加过的...
蒸馒头的
步骤及技巧有哪些?
答:
蒸馒头是一种传统的中式面点,制作过程虽然看似简单,但要想蒸出松软可口的馒头,还是需要一些技巧和细心的操作。以下是
蒸馒头的
步骤及技巧:准备材料:中筋面粉:适合蒸馒头,既能保证馒头的松软,又不会过于松散。酵母粉:用于发酵面团,使面团体积膨胀,口感更加松软。温水:用于
和面
,水温不宜过高,以免...
怎么
蒸馒头
好吃又松软视频
答:
9、用开水
蒸馒头
不好,因为生馒头突然放入沸腾的蒸笼里,急剧受热,馒头里外受热不均匀,容易夹生,蒸的时间也长。如果蒸锅里放入冷水就上笼,温度上升缓慢,馒头受热均匀,即使馒头发酵差点,也能在温度缓慢上升中弥补,蒸出来的馒头又大又甜,还比较省火。10、蒸馒头判断生熟有以下几种
方法
:1、用手...
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