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用鸡蛋发面蒸馒头怎么蒸啊
鸡蛋
和酵母粉可以一起发酵吗
答:
没有危害,是可以一起
和面
的。
鸡蛋
和酵母一起和面不会起什么反应,反而加入鸡蛋的面粉发出来的面会更加松软。做面条的时候和面只加蛋清可以使面更筋道。
鸡蛋
牛奶可以
发面蒸馒头
吗
答:
用料鸡蛋 2个酵母 8克牛奶 250克面粉 500克盐 5克白糖 10克牛奶
鸡蛋馒头
的做法步骤将做法保存到手机步骤 1space纯奶手撕吐司的做法 步骤1做法与做白面馒头是一样样的,酵母、糖、盐一次全放面粉上,用温牛奶
和面
,发酵时间1.5-2小时,室内温度在28度左右。步骤 2space纯奶手撕吐司的做法 步骤1放...
蒸馒头
时,最快的
发面
方法是什么?需要多长时间?
答:
蒸馒头
时,最快的
发面
方法是什么?揉面要用温开水;酵母菌的发醇必须温情的自然环境,因此在揉面时最好用30-40度以内的温开水来揉面,提早把发酵粉用温开水融化,把发酵粉“激话”后再添加小麦粉中揉面,可以合理加速醒面速率。放到暖和处醒面;发面的情况下,要把盆放到暖和的条件下,冬季可以放到...
怎样发面蒸馒头
?
答:
方法如下:(1)
蒸馒头
时,如果面似发非发,可在
面团
中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)
发面
时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,蒸锅里放冷水,准备蒸篦和厚些蒸布,是用纱布做成的蒸布,把蒸布打湿后拧干,铺在蒸篦上,盖...
用蜂蜜
发面做
“牛奶
鸡蛋馒头
”的做法?
答:
揉成长条状。揉面尽量不低于10分钟。揉好的
面团
,横截面切开应该是光洁没有大气孔的。蒸锅放适当的水煮开至温热,将整形好的面团放进蒸锅,进行第二次发酵,酵发至比原来的馒头胚稍大,手指按压有弹性,就可以了。接着大火烧开15分钟停火,再虚
蒸
5分钟!蜂蜜味的牛奶
鸡蛋馒头
就可以出炉啦。
发面
时加油和
鸡蛋做馒头
是什么原因?
答:
这样出来的面,弹性和韧性都会更好。这样的面煮水不陀,汤不浑。
如何做
好馒头,这里面也有不少学问。
做馒头
时,如果在
发面
里揉进一小块猪油,蒸出来的馒头不仅洁白、松软,而且味香。
蒸馒头
时加入
鸡蛋
,可使馒头增加清香变得松软。蒸馒头碱放多了起黄,如在原蒸锅水里加醋2~3汤匙,再蒸10~15...
如何
用酵子制作
发面
答:
用酵子
发面蒸馒头
的方法:1.碗里面加入大概10g左右的老酵子,然后加入温水搅拌化开,化开后往里面加入面粉搅拌均匀,搅成这种糊状就可以,再用保鲜膜盖住让它彻底的发酵。2.现在发酵好了,大家看一下,发酵好之后是这个样子。3.然后倒入面盆里搅拌均匀,盆里大概有两斤的面粉,再倒入水和面,一边倒一边...
和面
放
鸡蛋
为什么腥呢?
怎么
和能不腥又劲道?
答:
腥味是
鸡蛋
黄含大量的卵磷脂,卵磷脂是有腥味的。想去除
和面
加鸡蛋的腥味,这里提供三种方法参考:一是加入少许白酒,大约每个鸡蛋加入0.5克38度的白酒,高度酒减量。加白酒不但除腥,还增加香味。这方法适合制作原味的
馒头
、
发面
饼、壮馍等。二是酌量添加少许料酒。这方法适合制作五香味的面食。三是加入...
发面蒸馒头
的做法
答:
3.再次的启动
发面团
键,面包机工作1小时30分.停机后不用管它,让面团发酵至原来的两倍大,这步要盖上面包机的盖子工作 4.用手拉开,可看到里面的蜂窝组织,即是发酵好的状态 5.加入两勺的干面粉,大约是50克,继续启动发面团键,揉面20分钟,让干面粉完全融入面团 6.再次的揉成光滑面......
蒸馍如何发面
答:
方法如下:(1)
蒸馒头
时,如果面似发非发,可在
面团
中间挖个小坑,倒进两小杯白酒,停10分钟后,面就发开了。(2)
发面
时如果没有酵母,可用蜂蜜代替,每500克面粉加蜂蜜15-20克。面团揉软后,蒸锅里放冷水,准备蒸篦和厚些蒸布,是用纱布做成的蒸布,把蒸布打湿后拧干,铺在蒸篦上,盖...
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