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用鸡蛋发面蒸馒头怎么蒸啊
...
发面
是开水后蒸还是凉水时蒸.用面肥发的面
蒸馒头
是凉水下锅还是热水...
答:
如果用冷水蒸发酵好的馒头,馒头在温度和水汽的作用下,馒头会塌卧或皲裂。要是还没有充分发酵的馒头,最好还是用冷水蒸。因为冷水在加热过程中,温度会逐渐上升,等到烧开水需要一段时间。在这期间,有利于馒头胚的进一步发酵。也防止蒸出干瘪、发皱和发硬的馒头。【2】用老面
发面蒸馒头
必须要用开水...
请问想做松软的
馒头
包子,用什么面粉好呀?具体该
怎么做
?
答:
选对小麦面粉很重要;不一样的小麦面粉里的蛋白质含量不一样,蛋白质含量越高筋性越高,小麦面粉所做的面糊延展性也就越强。现阶段市场上卖的小麦面粉关键便是高筋粉、中筋面粉和低筋粉三种,日常
做馒头
、小笼包、水饺等面点基本上都用中筋面粉。具体该
怎么做
?首先,我们在盆中放入面粉,加入酵母...
在家没事干准备
做馒头
,
蒸馒头用发面
吗?该
怎么
判断是否已发酵好?_百 ...
答:
具体的时间需要根据温度来定,如果室内温度不够,可以用一些辅助的升温工具,比如锅里放上水,然后把和好的
面团
放到笼屉上面,这样也会很快发酵起来。也可以把面盆放在电褥子上面,这样也会快速升温,迅速发酵。面团的大小。面团真正发酵好了,就会变成原来的两倍大,这时候就可以去揉面
蒸馒头
了。面团的体积...
馒头怎么蒸
答:
3、边倒边搅拌,拌至絮状。4、再和成光滑的
面团
,盖上保鲜膜放室温发酵。5、发酵至比原来两倍大。6、案板撒干面粉,然后将面团揉至光滑。7、再擀成大片。8、然后由上至下卷起搓成长条。9、用刀切成
馒头
坯。10、锅内加入清水,放上馒头坯饧15分钟。11、然后开大火
蒸
12分钟即可。
蒸馒头发面
一般需要多长时间
答:
不过由于酵母的活性不同和用量不同,
蒸馒头
的
发面
时间也会有所差异,因此用面发起来的体积判断更为准确,如果发起的面比
和面
时的体积增加一倍以上,闻起来有糯米酒的香气就说明已完成发面。通常食物越是大的话,就越不好熟,馒头它也是这样的,馒头越是大需要蒸的时间也就会长一些。怎样防止蒸馒头回缩...
牛奶
和面怎样做
好吃
答:
纯牛奶和面粉能
做
什么 1、牛奶薄饼 面粉加牛奶调成糊,再加点盐,别太重,能吃出盐味就行了,然后锅里抹油,摊成薄饼,就着剩下的牛奶吃。2、牛奶
鸡蛋馒头
卷 酵母加入牛奶中,静置5分钟,然后加入鸡蛋和绵白糖搅拌均匀,然后倒入小麦面粉中,搅拌成絮状,揉成光滑
面团
,室温饧发1小时,面团饧发至...
手工面条
怎么做
!发酵好的面怎么做成面条。纯手工制作的那种。求解答...
答:
面粉、水量的比例对
发面
很重要。不少朋友总是说发不起来,可能是因为
面团
太硬了。水少面多,面团就硬,这样的面团适合做手擀面。水多面少,发出来的面团软踏踏,成品口感差。什么比例合适呢?我给个大致的配比:500g面粉,水量不能低于250ml,即约等于:2:1的比例。当然,
做馒头
还是
蒸
包子,你完全...
发面
都能做什么
答:
当然,
做馒头
还是
蒸
包子,你完全可以根据自己的需要和饮食习惯来调节
面团
的软硬程度。同时也要注意,不同的面粉吸湿性是不同的,还是要灵活运用。六、巧用发酵辅助剂。1、添加少许白糖,可以提高酵母菌活性、缩短
发面
的时间。2、添加少许盐,能缩短发酵时间还能让成品更松软。3、添加少许醪糟,能协助发酵...
馒头怎么蒸
,
蒸馒头
的窍门
答:
蒸馒头
窍门:
如何蒸
出好吃的馒头 使馒头松软的好办法 1、用盐水
发面
松软。发面时,若放一点盐水调和,可以缩短发酵时间,蒸出来的馒头也更加松软可口。2、用发酵粉发面,再加上一些白糖,可缩短发酵时间,其效果也好。如何用酵母快速发面 配料:面粉500克,干酵母3克、泡打粉5克,豆油1两,温水(250克--...
蒸馒头
应该用冷水还是热水?
答:
蒸馒头一般是冷水下锅。我们在
做蒸馒头
的时候一般都会进行发酵,如果是已经发酵好的馒头,可以用热水下锅。如果是还没有充分发酵的馒头,那就要用冷水下锅。因为冷水在加热过程中,温度是逐渐上升的,等到烧开需要一段时间,这期间,有利于馒头生坯的进一步发酵,以免蒸出的馒头干瘪,发邹或干硬。如果用...
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