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用安琪酵母粉怎么发面
安琪酵母如何
发馒头?
答:
3)醒发的时间至少要两个小时以上,用
酵母粉
发面时间可适当长点没关系,发酵好的面应是原面团的两倍以上,否则视为发酵不完全;4)蒸制时,一定要“冷水“上锅,否则会将做好的面坯烫死,使蒸制出的面头呈死面状态。
用安琪酵母
做馒头
怎么发面
一斤面粉放7-8克酵母(其实我也从来不去称,都是根据...
用安琪酵母发面
需要多长时间
答:
放置20分钟左右,如果
面团
是在大概温度能达到25到35度之间,那么,加上百分之零点五的
酵母粉
,再加上一些水。
发面
技巧:1、二次发酵很关键,当面团揉成型后,还可以放到蒸笼上再次发酵一会儿。二次发酵对于成品的松软度有很大的作用。2、冷水上锅度。馒头揉好后。因为生冷的馒头突然遇到热气,容易使...
用安琪酵母发面
,在冬天十度的时候
怎样发面
?要发多久?
答:
用40度以内热水,也就是手摸着热但能承受.放在温暖处醒发.加大
酵母
量.这些方法能改善冷天
发面
效果.一般半小时左右可发起,具体时间要自己观察,天冷时间会长.发起就是明显膨胀变大,里面有气孔出现,拍着蓬蓬响.
安琪酵母发面
用多长时间
答:
在27~30度,2~3小时便可
发酵
成功。
发面
技巧:1、拍。用手拍
面团
,如果听到“嘭嘭”声,说明酸碱度合适;如果听到“空空”声,说明碱放少了;如果发出“叭嗒,叭嗒”的声音,说明碱放多了。2、看。切开面团来看,如剖面有分布均匀的芝麻粒大小的孔,说明碱放得合适;如出现的孔小,呈细长条形,...
安琪酵母
蒸的馒头又蓬松又软,像面包一样,但没有劲,
怎么
能蒸出来有劲...
答:
酵母粉发面
比较好,不用加碱。
用安琪酵母
好。1、按说明用量,。2、酵母放入碗内,加一小勺白糖,用温水化开。倒入面粉中揉匀,面稍软些。盖湿布放温暖处静置。等体积变大,面中有大量小气泡时就可以做了。3、做好馒头后盖上干毛巾,静置20分钟。4、水开入蒸锅,大火蒸15分钟--20分钟。馒头的...
单
用安琪酵母
和
发面面团
,可不可以,多久能发酵?
答:
让我们来理清一下问题。问题是单
用安琪酵母
和
发面面团
,能否发酵?如果可以,需要多久才能发酵?答案是肯定的。安琪酵母是一种常见的面包酵母,它可以加速
面团发酵
,使面团变得松软蓬松。如果你只有安琪酵母和发面面团,那么你可以做出美味的面包和烘焙食品。接下来的问题变成了需要多久才能让发面面团发酵。让...
怎样用发酵粉
做馒头比例是多少
答:
做法:1\面粉与
发酵粉
混合均匀,2\用少量水加两三粒糖溶酵母,术语叫活化酵母,但糖不定不能多 ,否则酵母会因渗透作用死掉.3\其他的水溶解糖.水温不能太低,30度左右这好.4\1与2混合,加入3揉面,最好用搅拌机,用手的话较累.尽量使面 粉面筋全扩展.5\
面团
静置10分钟,成型.6\醒发约60分钟,有...
安琪酵母怎么
用才能蒸好馒头
答:
使用安琪酵母
时要控制好发酵温度。适宜的发酵温度可以让酵母充分发酵,产生更多的二氧化碳,从而使馒头更加松软。一般来说,将温水与安琪酵母混合后的温度控制在0.9℃左右比较适宜,过高的温度会导致发酵过快、面筋结构破坏,而过低的温度则会导致发酵不足。在
面团
的制作过程中要注意揉面的时间。揉面时可以...
安琪酵母
用法与用量?
答:
正常情况下每100克面粉使用1克的酵母,实际当中如果
发面
温度高的情况下,可以酌量减少,比如夏天或把面放在暖气上发酵,那么500克面粉有3克酵母足够。如果气温低的情况下,500克面粉可以加7克左右的酵母,这样有利于加快
面团
的发酵。
酵母使用
注意事项
酵母粉
是属于高活性干酵母,它能够把面粉糖类发酵成...
如何用安琪酵母发面
视频时间 01:34
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