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用安琪酵母粉怎么发面
包子
怎么发面
答:
通常发起来后,就会很白的!制作工序有:
发面
、施碱揉面、制形和上屉蒸熟。1、 发面:在普通的的面粉中放入适量的
发酵粉
来发面,用水和匀,揉至不沾手为至,将
面团
放在盆中盖好,使其发酵。气温在10摄氏度以下,要放在火炉旁。2、施碱揉面:等面膨胀起来,撕开就呈蜂窝状并略有酸味时,这时可...
安琪酵母发面
发不泡
答:
酵母发面
,
发酵
不成功的原因很多。比如酵母失效、发酵温度不够、或者其他。发酵理想温度,根据现有的资料,人们认为是35-38度,湿度85%。通常容易成功的做法是揉好的面放在一只大碗内用鲜膜封黏住,放在温暖并且保暖的地方……请自行发挥想象。鉴定酵母失效的方法很简单,18%的糖水最适合发酵,糖水加适量...
不加
酵母如何
蒸馒头
答:
④酵母后劲不足,可
使用安琪酵母发面
⑤面粉质量差,筋力不够,可采用中筋面粉2.馒头过于膨胀蓬松①醒发时间过长,可缩短醒发时间②面粉筋度不够,可采用筋力强的中筋面粉③酵母用量太大,可适当降低酵母的使用量3.馒头表面不白①面粉质量差,可采用质量好的中筋粉和安琪酵母伴侣②成型不好,成型时要保持
面团
表面光洁,...
馒头皮薄起泡
怎么
回事 馒头皮硬了怎么办
答:
1 馒头皮薄起泡
怎么
回事 这是因为馒头没发好,也就是说,在面内部没有足够多的酵母菌。传统的馒头
发面
,都是用一小块面引子(其它也就是一块富含酵母菌的
面团
)和在面中(现在蒸馒头可以
用酵母粉
和面,或者使用自发粉),然后要在比较合适的温度下(应稍稍温暖一些的环境),进行发酵。发酵的...
在面粉中添加什么东西,做出的馒头又大又白
答:
4、
发酵
好的
面团
增加到原面团的两倍大,手指蘸面粉戳面团,不回弹,不塌陷,说明面团发好了。5、开始揉面,揉20到30分钟,揉至表面无气泡,切开面团,横切面没有大的孔即可。6、擀成大饼卷起。7、做成原形馒头,放蒸笼静止20分钟二次发酵。8、冷水上锅,水开先小火蒸三分钟,再大火蒸,共计15...
100种简单好吃
发面
主食
答:
另外,酵母菌在繁殖过程中还能增加
面团
中的B族维生素含量。所以,用它发酵制作出的面食要比未经发酵的面食营养高出好几倍。还有,购买方便。通常在超市,一两块钱就可以买一包酵母粉,非常实惠。我常用的有燕山、
安琪
这两个牌子。所以,使用酵母粉是很理想的方法。
酵母粉怎么
用? 用量比例:通常500g面粉用4-5g的干酵母...
做出的馒头有点干
怎么
回事
答:
④酵母后劲不足,可
使用安琪酵母发面
⑤面粉质量差,筋力不够,可采用中筋面粉2.馒头过于膨胀蓬松①醒发时间过长,可缩短醒发时间②面粉筋度不够,可采用筋力强的中筋面粉③酵母用量太大,可适当降低酵母的使用量3.馒头表面不白①面粉质量差,可采用质量好的中筋粉和安琪酵母伴侣②成型不好,成型时要保持
面团
表面光洁,...
用
酵母粉
做馒头还可添加什么用来辅助发酵
答:
苏打粉可以,你
发酵
好以后在面里应该再放点碱面这样蒸出的馒头比较好吃。
我想做包子馒头,可是这
发面
总是发不好,有什么好方法把面发好啊,我发...
答:
将小半勺小苏打加入温盐水中搅匀,用来和面,将和好的面置于20-30度的温度下,大概2小时左右就可以了。
蒸包子的面
怎么
发,用面碱不用
酵母
或泡打粉
答:
目前没有方法可以不用酵母来
发面
。材料:主料:面粉2斤,肉末2两,元白菜半个(3两),大葱1根 配料:老姜末,酱油,盐,白糖,鸡精,胡椒粉 做法:1、将面粉加
酵母粉
、面碱揉匀,盖上 盖子发酵,直到有蜂窝眼就发好了。2、肉末里加姜末、酱油、白糖、盐、鸡精、胡椒粉拌匀,最后加葱末拌匀。3、...
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