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炸带鱼是裹面还是淀粉
炸带鱼是裹淀粉还是裹面粉
?它们的区别会很大吗?区别是什么?
答:
有人炸出的带鱼口感不酥脆,有人炸的带鱼不香有腥味,而好吃的
炸带鱼
,一定是外酥里软的,还没有腥味,到底怎么样可以炸好带鱼呢?其实想要
带鱼炸
的好吃,炸前裹的粉很重要,弄错了,带鱼不酥脆不香。说到裹的粉,无非是面粉和淀粉两种,那么炸带鱼时,
裹淀粉
?
裹面粉
?很多人弄错了,难怪带鱼不...
炸带鱼
怎么做
答:
炸带鱼
的做法如下:1、首先将带鱼段加入温水进行解冻,将葱姜切丝放入碗中。2、碗中加入盐,胡椒粉,五香粉,适量料酒去腥搅拌均匀。3、腌制30分钟,在碗中加入适量
面粉
,加水搅拌均匀。4、将带鱼放入碗中均匀
裹
上面糊,油温6成热即可下锅。5、
带鱼炸
至两面金黄即可出锅,美味的炸带鱼即可做好。
炸带鱼
时,用面浆
还是面粉
?很多人都错了,难怪不酥脆,肉不嫩!
答:
但是有很多人跟我反映自己
炸带鱼
很不好吃,很容易失败,不知道问题出在哪里了?炸带鱼都需要挂糊,用面粉调好面浆然后裹在带鱼上,再下锅油炸。但是有人说用干面粉更好,还有人说加
淀粉带鱼
炸出来会更酥脆,各有各的说法。很多人就不知道炸带鱼到底是用面浆
还是面粉
了,其实很多人都做错了,难怪不...
怎样
炸带鱼
香酥软嫩?
答:
炸带鱼
外酥里嫩,鱼肉鲜美,特别的好吃,无论是老人
还是
孩子没有不喜欢吃的。不同的人炸带鱼的做法也是不一样的,有的人
裹
干面粉,有的人挂面糊,其实这两种做法炸好的带鱼都不算是太好吃的。过干
面粉炸
好的带鱼肉有点干有点硬,而挂面糊炸好的带鱼放凉以后,外面的那层面糊就变得特别不好吃了...
炸带鱼
,用
面粉还是淀粉
?学会这种做法,带鱼外酥里嫩,味道香
答:
所以我现在也经常做
炸带鱼
吃,技术得到了我妈的“真传”,味道还不错。今天,我之所以会想到这个话题,还是因为我看问题的时候,发现有人问我怎么炸带鱼,因为她在很多地方看了多种不同的做法,所以不知道炸大鱼的时候到底要怎么做,尤其是在裹粉的时候,不知道到底用
面粉还是淀粉
,之后我把我的做法...
炸带鱼
用
面粉还是淀粉
答:
淀粉
。
炸带鱼
时,建议使用淀粉而不
是面粉
。淀粉在高温油炸过程中会产生糊化反应,使得带鱼的表面形成一层坚硬的保护壳,从而达到外酥里嫩的效果,增加带鱼的口感。还可以在带鱼的表面形成一层保护壳,锁住带鱼内部的水分,避免在炸制过程中水分过多地蒸发,使带鱼保持鲜嫩多汁。淀粉在油炸过程中会呈现出金...
炸带鱼
用
面粉还是淀粉
答:
最后摆盘就可以直接吃了,大家还可以在带鱼表面撒一层辣椒面和孜然粉,这样更好吃。相关说明 第一:
带鱼炸
之前,记得先腌制一会儿,这么做可以去腥,还可以增加味道,炸好的带鱼又香又入味。第二:
炸带鱼
,
裹淀粉
,尽量不要
裹面粉
,这样炸好的带鱼更加酥脆,除非你很喜欢吃裹面粉的。第三:炸好的...
如何制作好吃的
炸带鱼
答:
3、可以用厨房用的吸油纸把多余的油吸干这样的
炸带鱼
就少油,很好吃。4、碗内打入两枚鸡蛋,加入一勺淀粉,一勺面粉,淀粉和面粉的比例是11,适量盐,少许清水,搅拌均匀即可,这样炸带鱼才会金黄酥脆,直接
裹淀粉
容易炸糊,只用清水调的面糊呢口感不酥脆,所以蛋液+淀粉+
面粉才是
最好吃的做法。5、干...
炸带鱼
,教你正确做法,外酥里嫩无腥味,到底
是裹面粉还是淀粉
?
答:
5、下面准备一些干玉米淀粉,再来2个鸡蛋搅拌成鸡蛋液。6、腌好的带鱼取出后,先
裹
上一层鸡蛋液,再均匀地裹上一层干淀粉,我们做
炸带鱼
一定要用淀粉,只有沾干
淀粉炸
出的带鱼才会外焦里嫩,又脆又香。7、锅热加入菜籽油,油温烧到6成热的时候下入沾好淀粉的带鱼段,带鱼全部下入锅中后开中火慢...
干
炸带鱼
,是先
裹面还是
面糊,试试这个方法,炸出来又香又酥
答:
3.下面开始
裹面粉
另外 准备三个盆 , 一个打入鸡蛋 , 一个放干
淀粉
, 一个放面包糠 ,我们把
带鱼
先 沾上淀粉 , 再浸好蛋液 , 最后沾上面包糠 ,按着这个步骤, 依次处理好之后 , 放在盘子里 备用。4.下面开始
炸
制 锅中倒入油 ,油温烧至 5成热 时, 放入带鱼 ,一直 开中小火 ,...
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