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炸带鱼是裹面还是淀粉
炸带鱼
应该裹蛋液
还是裹面粉
?怎么做才好吃?
答:
而我经过大厨的指点学会了
炸带鱼
的正确做法和技巧后,每次做的炸带鱼上桌就被家人抢着吃,可见其魅力所在。烹饪小技巧:1、炸带鱼,有人裹蛋液,有人
裹面粉
,大厨教我1招,便是在带鱼的表面裹上干
淀粉
,并且记得要轻轻粘裹一层便可,不可太多了,这样炸的带鱼便能特别香酥鲜嫩好吃;2、带鱼肚子中...
炸带鱼
时,需要挂面糊吗?
答:
之后就可以
炸带鱼
了,炸制两面金黄就可以了,而且炸好之后还需要再放进油锅当中大火复炸一次,这样炸出来的鱼才会更加的酥脆美味。炸带鱼的时候裹上一层面包糠炸出来的带鱼非常好吃,大家不要只知道
裹面粉
了,不妨试试这种新的方法吧,有什么更好的意见和建议,欢迎来留言讨论。
带鱼裹面粉还是淀粉
答:
1、煎
炸带鱼
时建议使用
淀粉
,因为使用淀粉煎炸出来之后更加酥脆,食用口感更好。2、如果使用
面粉
的话,很难掌握煎炸时间,煎炸的时间太短并不会酥脆,煎炸的时间较长的话,鱼肉则不会鲜嫩。3、
带鱼是
生活中常见的食物,有着细腻鲜美的肉质,而且鱼刺较少,烹饪方式更是多样,所以受到人们的喜爱。
炸带鱼
前腌鱼放什么调料?
答:
添加食用盐、料酒、生姜、生粉、孜然粉、胡椒粉等佐料,搅拌后腌制即可。腌制带鱼的时间不宜过短,以免影响带鱼的口感。带鱼腌好以后,可以在表面裹上一层
淀粉
或
面粉
糊,油温5成热,下锅炸至即可。
带鱼炸
好以后,可以复炸一次,口感会更好。操作步骤:主料:带鱼。辅料:葱、姜、蒜、盐、白酒、料酒、...
炸带鱼
时,应该用
淀粉还是面粉
?原来一直做错了,难怪不酥脆
视频时间 01:19
做干
炸带鱼
的时候,最重要的步骤是什么呢?
答:
烹饪提示:1,用鱼烘干时,不要包装
淀粉
,学习餐厅的做法,将鱼的表面包裹在油的表面上,一方面,一层保护膜形成在鱼的表面上,另一只手将使
炸
薯条更清晰,美味,没有粘性锅;2,想
带鱼
,不要加盐当你拿起时,牢记1个小伎俩,你可以添加烹饪葡萄酒和姜等,一方面,鱼可以更多地加入,另一方面,也...
“
炸带鱼
”,试试是怎么做的呢?
答:
带鱼
洗净后不要着急下锅
炸
,一定要把带鱼腌一下,不然带鱼的腥味会特别重。然后切点生姜和葱放进去,往里面加入盐、白胡椒粉,再加入适量的料酒搅拌均匀。搅匀后放一旁腌20分钟左右让带鱼段更入味,还可以去除带鱼的腥味。2、下来调个面糊。取个碗,往碗里加入
面粉
和
淀粉
,这里面粉和淀粉的比例
是
1:1...
炸带鱼
时,拍粉
还是
挂糊?
答:
拍粉的话,就不会出现此类的问题。所以,想要
炸带鱼
好吃,还是拍粉吧!那么,应该拍
淀粉还是面粉
?拍面粉,口感不好,很容易回软。拍淀粉,口感还可以,但是时间一长也会回软。那么,应该怎样解决呢?下面是炸带鱼的正确做法做法,一起看看吧。所需食材:新鲜带鱼,盐,大葱,生姜,花椒,料酒,大蒜,...
炸带鱼
先裹鸡蛋
还是
先
裹淀粉
?
答:
炸带鱼
注意事项 在炸带鱼的时候,一般是需要注意时间和温度,就是长的时间越长,他可能是表面会出现一些黑乎乎的东西,就没有那么好吃了,就是有点发苦。另外我们在炸带鱼的时候,最好不要用淀粉,我们接着可以用
面粉
。因为
淀粉是
比较厚的,就是炸的时间比较长一些。
干
炸带鱼
的正确方法
答:
1、
带鱼
段剪鳍,去内脏及腹内黑膜,葱末、姜末、盐、白胡椒粉、料酒,腌10分钟。2、准备一小盘玉米
淀粉
,将带鱼段
裹
满淀粉。3、小锅中倒适量油,中火加热,取两粒姜末扔入油锅中。4、将裹着淀粉的带鱼段放入油锅中,先不要翻动。
炸
完后,油锅加热升温30秒,复炸30秒。5、捞出摆盘。 抢首赞 评论 分享 举报...
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