77问答网
所有问题
当前搜索:
炸带鱼是裹面还是淀粉
炸带鱼裹
干
面还是
面糊
答:
那么接下来就由我来介绍一下
炸带鱼裹
干
面还是
面糊吧。给带鱼段裹上一层干面,炸好的带鱼外层是酥脆的壳,吃着是薄脆酥香,既保持了带鱼肉的细嫩鲜美,同时还可以减少炸鱼时油的使用量,带鱼不会过多吸附油脂。反之用面糊的话,炸好的带有外层面壳很厚,放凉后带鱼软塌口感发黏,既不好吃还费油...
炸带鱼
怎么炸外皮酥脆 炸带鱼用
面粉还是淀粉
答:
3、腌制10-15分钟后,取出葱、姜,在盘中倒入适量的淀粉,将鸡蛋搅拌均匀,带鱼上裹上蛋液,再裹一层淀粉。4、然后在锅中倒入适量的油,油开始冒泡后,放入带鱼,定型后用筷子翻动,煎至两面金黄即可捞出食用。2
炸带鱼
用
面粉还是淀粉
一般建议用淀粉。虽然淀粉和
面粉都是
可以用来
裹带鱼
的,但...
有哪些
裹
粉
炸带鱼
的烹饪技巧值得分享?
答:
裹
粉技巧:将腌好的带鱼段均匀地裹上一层干粉,可以先用
面粉
轻轻裹一层,蘸一下水或蛋液,再裹上一层玉米
淀粉
或面包糠。这样可以使裹粉更加牢固,炸出来的带鱼外皮更加酥脆。控制油温:油温
是炸带鱼
的关键。油温过低,带鱼会吸油变得油腻;油温过高,外表容易糊而内部不熟。一般油温控制在170-180℃最...
炸带鱼
时,用
淀粉还是面粉
?
答:
我们都知道鱼肉营养丰富,但有时候就是对鱼的烹饪不是很拿手。因为鱼肉的腥味比较重,处理起来比较麻烦,就比如带鱼,拿来红烧孩子都不喜欢吃,就喜欢吃油炸的带鱼。
炸带鱼
确实好吃,外酥里嫩的,但是一开始炸带鱼总是不好吃。炸带鱼需要裹上一层面糊,那么是用
淀粉还是面粉
呢?看了很多菜谱,有的用淀粉...
裹面粉
和
裹淀粉
的干
炸带鱼
,口味有哪些区别吗?
答:
逢年过节,很多人都会炸一些
带鱼
,无论自己吃
还是
待客都很不错。但是,炸的方法不同,有的用
裹面粉
炸,有的
裹淀粉
炸,两种粉质不同,炸出来的口感也不同。裹上淀粉就好了,再加一个鸡蛋,炸成焦黄色就可以出锅了!加面粉挂糊太厚,反而不美!要是喜欢吃裹着一层粉的那种,可以适当加些面粉!...
煎
带鱼
,
裹面粉还是
调面糊?正确的做法是什么呢?
答:
因为如果用
面粉
包裹,会比较硬,不脆不腻;裹好的面糊容易脱浆,炸出来的带鱼不脆。最好的方法
是裹淀粉
。裹淀粉炸的带鱼很脆,外嫩里香。你可以试试。带鱼如果用干粉炸,这样
炸带鱼
会很脆,放凉也不会变软;但缺点是油炸过程中面粉会脱落,导致油变浑浊。如果用面糊炸带鱼,就不用担心油变浑浊了。
炸鱼用
面粉还是淀粉
答:
最好
是面粉
和
淀粉
一起使用。炸鱼注意事项 炸鱼保持皮的完整很重要,如果粘锅就会搞的乱七八糟,影响美观不说还严重影响做菜的信心和乐趣,其实要想煎出完整金黄的鱼一点都不难,煎
炸
时火要大,油温要高!这样鱼进入油中的瞬间鱼皮中的蛋白质才能迅速凝固,形成金黄酥脆的一层保护。就不会发生粘在锅上...
炸带鱼
一定要挂糊吗 炸带鱼用
淀粉还是面粉
答:
用
淀粉
。 用淀粉包裹的带鱼在炸的时候容易熟,且淀粉还能吸收带鱼里面的腥味,吃起来味道也不错,会感觉比较酥脆。
炸带鱼
裹干
面还是
面糊 最好
是裹
干面。 炸带鱼时,若裹上一层干面,可避免带鱼肉里面的水分流失,从而让炸出来的带鱼外皮酥脆,肉质更加细腻、嫩滑,而且鱼皮不会脱落,...
炸带鱼
用
面粉还是淀粉
答:
用
面粉
,加鸡蛋。可以加上葱末姜末香菜末,味道更好。芡的稠度以用鱼蘸了拿起来后,芡呈线状快速往下流就可以了,太稠
炸
出来的鱼上面的面太多,太稀鱼上面挂不住。
炸带鱼
到底是用“
面粉还是淀粉
”
视频时间 00:49
棣栭〉
<涓婁竴椤
4
5
6
7
9
10
8
11
12
13
涓嬩竴椤
灏鹃〉
其他人还搜