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怎样制作风干腊肉
做腊肉步骤方法
怎么做腊肉
答:
精挑细选,优质食材是关键
制作腊肉
的第一步便是选购优质的食材。五花肉是制作腊肉的最佳选择,其肥瘦相间,肉质细嫩,腌制后
风干
,口感软糯而不柴。选购时,应注意观察猪肉的颜色和纹理。新鲜的猪肉呈现淡粉色,肥瘦分层清晰,纹理细腻均匀。腌制入味,调料搭配有讲究 选好食材后,便是至关重要的腌制...
怎样
腌制
做腊肉
答:
5、晾晒风干。腌了3天的肉取出,用刀扎一个眼,栓上绳子,悬挂在阳台或者空旷通风处,晾晒风干,风干的时间大概是一周左右,风干到肉还保留一定弹性和水分即可。注意事项:以上说的自然
风干腊肉
的做法只适合在天气比较湿润的地方。太潮湿或者太干燥的地方,如广东、广西、北京、河北以及更北的地带,不...
腊肉怎么
腌制的简单
答:
首先,我们要准备两条五花肉,两块生姜,花椒,辣椒粉,白酒,白砂糖,食盐,生抽和老抽。把买来的五花肉用一块干净的湿布,把猪肉的表面全部擦干净,在擦的时候一定要多擦几遍。这个过程一定要记着不要用水洗,因为我们
做
的是
腊肉
,在后面的过程中会进行
风干
,如果遇到水的话,就会滋生出很多的细菌,...
做腊肉
时,直接晒干、
风干
是不对的,多加5步,不发霉放一年不坏
答:
这种远古文明农业 社会 的做法,看天晒肉,自然经济,充满了古人的智慧,但现时是工业现代化年代,使用控温烤炉和紫外线杀菌,然后真空包装,效率及出品都比传统
做
强,古法腊肉早已不合时宜。今天晚饭刚好品尝亲手腌制的腊肉,广式
腊肉制作
:上成五花肉清洗干净用纸巾抹
干
水份放盘内,倒入南乳、盐粉、生抽...
正宗川菜
腊肉
做法
答:
1、猪肉3270克、花椒10克、老抽50克、高度白酒130克、生抽70克、盐60克、大料5克、糖20克、香叶7片。2、做法:猪五花肉3切成宽约4公分的长条,洗净控干水分。将腌肉的各式调料放入盒子中:花椒,大料,香叶,白酒,生抽,老抽,盐,糖混合搅拌至糖盐化开。3、蘸匀调料放在盒子里,阴凉处或冰箱中...
广东
腊肉怎么
腌制方法窍门
答:
2、传统的广式
腊肉
,盐,糖,酱油和酒的比例是1:1:1:1,喜欢甜味浓浓的可以放80克砂糖,糖的份量减半了。 广州人晒腊肉喜欢有点颜色的,加适量的老抽能上色。但广式腊肉是不放五香粉呀,胡椒粉呀这些东东滴喔!3、广式腊肉讲究生晒,猪肉不用煮熟的哦。把腌制好的五花肉挂在通风透气的阳台
风干
...
怎样
腌制
腊肉
又红又亮
答:
第三步,将腌制好的五花肉用绳子穿起来,让其自然
风干
一夜,第二天再进行日晒。第四步,将烤箱预热至55度,放入腌制好的五花肉,自然烘干大约14个小时。在烘干过程中,大约4小时后肉开始出油,10小时后肉变得紧致,此时应密切注意肉的状态。最后,经过烘干的
腊肉
切开后,肉质紧实透明,非常适合与蔬菜一...
买了猪肉,
自制
猪肉干能保存多久?
答:
这么多肉大部分则是
制作
了腊肉。
风干腊肉
可以保存几年以上。制作方法:将猪肉切成2-5斤的条块,肉皮抹盐,冬天挂于高处自然风干。吃时切来一块浸泡变软后,煮或卤熟皆可。直至肉里边的水分蒸发的差不多,没有砰砰砰的响声时将肉盛出装入坛子中。坛子里面的猪油要完全没过臊子肉。放入阴凉干燥处,待...
做腊肉怎样
腌制肉 要最佳的
答:
将猪肉挂在通风良好的地方等
腊肉干
透,就算大功告成了。腊肉的保存时间比较长,一般可以保存3个月,如果密封或放冰箱,则更久。熏制过的腊肉,密封保存一年以上没有问题。腊肉做法二:湖南腊肉
制作
过程:将猪肉砍成10公分左右宽的肉条。将盐、花椒、桂皮、八角等香料在锅里炒一下。把肉条在炒好的盐...
你的家乡
如何制作腊肉
?
答:
把切好的一大块一大块的五花肉先用盐、香料稍微腌制一下,然后等一段时间大概有半点左右,再把
腊肉
挂到火炉上面,火炉下面是用甘蔗叶或者甘蔗杆,还有一些松枝松木等等,带有香味的燃料长期烘烤熏制,那要挂的高度一定要高,离火大概有一米多到1米5的距离,不能够有明显的温度感,通过这一重新烤的方式...
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