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怎样制作风干腊肉
腊猪肉
怎么制作
答:
【原材料准备】:夹缝肉10斤、食盐150克、香叶4克、花椒10克。【腌制
腊肉
的做法】:第一步:首先准备一个盆,然后将盆底撒上少许的香叶、花椒、食盐,然后将肉放入到盆中,接着在肉上面抹上适量的香叶、花椒、食盐,直到所有的肉都抹上香叶、花椒、食盐即可。第二步:将抹了香叶、花椒、食盐的肉用...
如何制作腊肉
答:
教您自制香味
腊肉怎么做
,
如何做自制
香味腊肉才好吃1.拌料:将大小茴香、桂皮、花椒、胡椒焙干,碾细和其他调料拌和。再把肉拉成厚3至4厘米、宽6厘米,长35厘米的条手,放入调料中揉搓拌和。2.腌制、拌好后入盆腌 ,温度在100℃以下腌3天后,翻倒1次,再腌4天捞出(腌肉卤另作他用)。把腌好的...
腌
腊肉制作
方法和配方
答:
6.晒好的
腊肉
,要想保存得更好,不变味,可以直接放到冰箱中冷冻即可,这样
做
的腊肉能吃1年。注意事项:1.10斤肉3两盐即可,不可以多不可少,盐少了,肉会臭,盐多了,肉吃着非常咸,大家腌制之前,一定要将盐称好,不可以随意加。2.腌腊肉时,放入适量的花椒,可以增香祛异,放入适量香叶,...
风干猪肉的做法大全
怎么做风干
猪肉干
答:
上下火,十分钟左右,反面再烤五分钟,涂蜂蜜,就可以了。5. 这是没
风干
过的,烤成这样了,失败,555,不知是我方法问题还是烤箱问题,中途烤出了水倒掉了,但是它会裂。6. 这是风干一天才烤的,很香,有点类似
腊肉
那种香了。跟卖的没法比,因为什么添加剂都没有,但自己吃差不多了。
广式
腊肉
调料配方10斤
答:
广式
腊肉
调料配方10斤 1、选猪肉 购买猪肉时,选择新鲜猪肉
制作
。避免冰鲜或急冻猪肉。 2、做法 找口干净的锅,别放食用油,直接撒点食盐进锅里。要腌10斤猪肉,食盐放3两。放点八角、桂皮和花椒这些香料到锅里炒香。把盐和调料炒到金黄色就关火放凉。 3、猪肉
风干
水分后 涂上高度白酒,然后把炒成金黄色的食盐...
怎样做
的
腊肉
最好吃?
答:
腊肉的做法 - 腊肉是最常见的家常菜之一,那么
腊肉怎么做
呢?腊肉的做法有很多种,在这里介绍最常用的腊肉做法,详细的做法如下:腊肉做法一:1、最好是买二刀肉和坐墩肉,用刀把肉上面的脏东西刮干净(千万不要用水洗);2、将盐和花椒一起炒热,盐被炒成黄颜色的样子起锅.;3、将炒好的盐均匀的抹...
腊肉
淹
制作
方法和配方
答:
3、
做腊肉
最好的季节是腊月,这时天气寒冷,湖南的天气已到零下2-3度了,所以腌制肉和晒肉的时间长一点都不用担心长霉。可是我在广东天气不稳定,一会25度,一会15度,天气又潮湿,晒不容易干。如果在北方的朋友只要晒几天就行了,捏着里面肉还有点软就行,不要晒太干了。4、烟薰腊肉时会有...
酱
腊肉
的腌制配方是什么?腌制时有什么窍门?
答:
在我的家乡有两种腌制
腊肉
的方法。让我们分别讨论这三种方法是
怎么制作
的。一是盐和酱油,生抽分开涂在肉上。这种熏肉的优点是颜色简单,晶莹剔透,可以说是我们家乡最好的方法。首先,制做腊肉时,我家里是一斤鲜猪肉加15克盐,酱油二点五克,买酱油时要买瓶装或袋装的,如果你没有使用完,你可以,...
介绍
腊肉
的口感,色泽和
制作
过程
答:
3、用一大铁锅或者铁筒,放入柏书锯末或者柏树枝叶,在上面放上铁排一个,要和锯末保持距离哦。不然肉就烧焦了,一般在8---10CM左右,把半干的肉放在铁排上,用锅盖或者木板盖上,将肉熏上色,之后再挂于通风的高处,待水分
干
了,一般要15天的,
腊肉
就制成了。注意:腌肉时,时间要掌握准确,冬季...
生抽腌
腊肉
要浸泡几天?
答:
腌制五到七天待猪肉和调料充分吸收后就可以取出
风干
。腌制过程中每两天要翻一次面,保证猪肉腌制均匀。
制作腊肉
通常都会加入一些生抽和一些老抽,两种食物都加入一些,然后再进行卤汁入味以后进行风干储存的得到了一种食物。冷冻保存:把腊肉清洗干净再沥净水分后,包上保鲜膜放入冰箱的冷冻室里冷冻起来,这种...
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