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中国食物的历史
近现代
中国
饮食种类及结构的演变及其原因
答:
一、
中国
饮食文化的区位性是在漫长
的历史
上逐渐形成并与时演变的中国饮食史上的区位性,可以说是伴随饮食史的开端即显露出来了。原始人类赖以活命的
食物
原料,完全靠“上帝”的恩赐,即直接向大自然索取。因此,这时的饮食文化特征基本是由人群生息活动范围内的动植物种类、数量、存在与分布状态及水源等纯天然因素决定...
荔枝的由来和
历史
背景
答:
由此可见,荔枝在
中国
南部的裁种和生产已有二千年
的历史
。 在今日的中国,广东,广西,海南,福建,四川,云南及台湾都有种植荔枝,大约是从北纬18度至北纬28度都有。中国以外很多国家亦有种植,近者东南亚大部份国家如越南,泰国等都有荔枝出产,远者地球另一方的美国佛罗里达州及加利福尼亚,及澳洲的昆士兰亦有引入荔枝裁种...
从只会吃生食到会使用火做熟食,
中国的
炒菜是什么时候开始兴起的?
答:
春秋时期(自公元前770年至公元前476年)是
中国历史
东周前半期历史阶段,东周之前是西周(前1046—前771),西周再往前是商朝,商朝再往前是夏朝。公元前475年至公元前221年,是
中国的
战国时期,经过春秋长期激烈的争霸战争,到战国开始,主要的诸侯国有齐、楚、燕、韩、赵、魏、秦等七国,历史上称之...
中国
古代在饮食方面,面食逐渐流行是一个重要的转变,面食是从何时开始流...
答:
中国
有着上下五千年
的历史
,东方文明源远流长。中国的饮食方面非常具有民族特点,自从我国进入到农业社会之后,便将粮食作为主食。中国古代文明和面食文明起源于黄河流域,这条被称为母亲河的黄河。神农氏尝百草,识五谷,经历了无数次的尝试和确认,确认出稷、黍、麦、菽、麻五谷可使用,拜托了茹毛饮血...
中国
烹饪发展史的第一,第二,第三高潮期,分别在哪个
历史
时期?
答:
中国
烹饪的发展,大体上可以划分为先秦,汉魏六朝、隋唐宋元和明清四个时期。先秦时期 (一)新石器时代的烹饪 新石器时代由于没有文字,烹饪演变的概况,只能依靠出土文物、神话传说以及后世史籍的追记进行推断。这个时代的烹饪好似初出娘胎的婴儿,既虚弱、幼稚,又充满生命活力,为夏商周三代饮食文明的...
中国
和外国的
食物历史
?
答:
西方饮食特点:1、系统的饮食典籍主要包括:烹饪技术类、烹饪文化与艺术类、烹饪科学类、综合类。2、起伏的饮食
历史
:意大利菜是西方饮食文化鼻祖,法国菜是西方饮食文化国王,美国菜是西方饮食文化新贵。3、精湛的饮食制作技艺:制作上精益求精、追求完美,也重视
美食
与美名、美食与美器、美食与美境的配合...
中国食物历史
答:
第四,注重情趣。我国烹饪很早就注重品味情趣,不仅对饭菜点心的色、香、味有严格的要求,而且对它们的命名、品味的方式、进餐时的节奏、娱乐的穿插等都有一定的要求。
中国
菜肴的名称可以说出神入化、雅俗共赏。菜肴名称既有根据主、辅、调料及烹调方法的写实命名,也有根据
历史
掌故、神话传说、名人食趣、...
中国
古代的什么时候产生了四大菜系?
答:
中国
古代到清朝的时候产生了四大菜系,因为中国人讲究并善于烹饪,早在春秋战国时期,中国饮食文化中南北菜肴风味就表现出差异。到唐宋时,南食、北食各自形成体系。发展到清代初期时,鲁菜、川菜、粤菜、淮扬菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作四大菜系。
中国
人烹饪
的历史
答:
饮食五味的调和,以合乎时序为
美食的
一项原则。
中国
烹饪科学依据调顺四时的原则,调和与配菜都讲究时令得当,应时而制作肴馔。追求肴馔适口,应以适口者为珍。五: 中国烹饪菜品风格系统:中国菜是中国各地区、各民族各种菜 肴的 总称 。具有
历史
悠久、技术精湛、品类丰富、流派众多、风格独特的特点,是...
东北饮食文化有什么和饮食
的历史
?
答:
东北地区江河湖沼等地面水源丰富,既保证了繁茂的植被,为陆地动植物的生长和种类繁卫创造了优越的条件,也使这里成为
中国历史
上最为优越的森林广被、草原广袤地区,同时也是最理想的狩猎、畜牧、渔捞、种植业天然综合性的经济区。
食物
原料、自然资源,应当是饮食文化,尤其是人类更多依靠自然本身阶段饮食文化的具有决定意义...
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